2017/4/18 17:57
豆腐配蘿卜
豆腐屬植物蛋白,多食會(huì)引起消化不良,白蘿卜有促進(jìn)消化的作用,若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣,白蘿卜不含草酸,不會(huì)阻礙鈣的吸收。
此外,營(yíng)養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
豆腐縱有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,雖能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,但也能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用過(guò)多容易引起消化不良,每餐食用應(yīng)以100克左右為宜。