2012/5/1 15:40

市民反映不少火腿腸的成分多了“雞肉”一項(xiàng) 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)豬肉貴雞肉便宜廠家“也是沒辦法”

“火腿腸多年來都是豬肉做的，現(xiàn)在里面怎么摻了雞肉？”近日，家住寧夏路的何女士發(fā)現(xiàn)了一個(gè)秘密：市場(chǎng)上很多火腿腸的成分表里，多了“雞肉”這一項(xiàng)。何女士偶然發(fā)現(xiàn)的這件怪事，其實(shí)有部分市民已經(jīng)覺察到了，也向記者反映過此事。

給火腿腸摻上雞肉，是配方改進(jìn)？還是另有別的原因？昨天，早報(bào)記者就此展開了探訪。

火腿腸、午餐肉半數(shù)含雞肉

昨天，記者來到東部幾家大型超市，每家超市都有專門的火腿腸區(qū)域，最少的也有七八個(gè)品牌，幾十個(gè)品種，而且不同的品牌紛紛打出促銷海報(bào)，足以看出火腿腸市場(chǎng)的激烈競爭。

在大潤發(fā)超市，記者隨手翻看了幾個(gè)品牌的火腿腸、午餐肉，果然發(fā)現(xiàn)了雞肉的秘密：以“金鑼”為例，“金鑼?！被鹜饶c、“金鑼加鈣”火腿腸的成分列表里，在豬肉后面都寫著雞肉的成分。其他品牌的火腿腸和午餐肉也大多如此。

記者發(fā)現(xiàn)，加了雞肉的火腿腸和午餐肉一般是中低端產(chǎn)品，各個(gè)品牌的精品腸產(chǎn)品里，往往只有豬肉和添加料，沒有雞肉。還是以“金鑼”為例：35克10支裝的 “金鑼?！敝灰?元多，而不含雞肉成分的金鑼“美味王”、“世紀(jì)金鑼”分量相差不大，10支的售價(jià)都要在10元以上。

記者數(shù)了數(shù)該超市的60多種火腿腸、午餐肉商品，半數(shù)以上的添加了雞肉，而這一點(diǎn)，多數(shù)消費(fèi)者都不知道。記者隨機(jī)采訪了幾名顧客，他們都表示很少去看成分表，不知道里面有變化。但他們都認(rèn)為商家添加較為便宜的雞肉，而且不公開聲明，這是“蒙騙消費(fèi)者”。

雞肉比豬肉便宜近一半

“火腿腸里加雞肉的情況從今年年初就出現(xiàn)了，但是品種很少，現(xiàn)在太多了。”大潤發(fā)超市的孫曉明經(jīng)理告訴記者，他認(rèn)為雞肉價(jià)格比豬肉低，火腿腸里摻雞肉是商家降低成本的做法，畢竟豬肉從去年年底以來一直高位運(yùn)行。

有業(yè)內(nèi)人士透露，做火腿腸一般用豬腿肉，添加雞肉一般用雞腿。記者在市場(chǎng)上詢問發(fā)現(xiàn)，一般成色的豬前后肘價(jià)格也要在每斤12元到13元上下；而“正大”產(chǎn)的品牌雞腿肉也不過每斤7元多。如此看來，使用雞肉當(dāng)原料，成本直降近一半！

廠家承認(rèn)“公開的秘密”

昨天，記者就此事電話采訪了金鑼、波尼亞等廠家。臨沂新程金鑼肉制品有限公司銷售部的郭女士說“添加雞肉是新配方”，否認(rèn)是出于成本考慮，但后來又改口說要問一下技術(shù)部門再回復(fù)記者，但此后記者沒有接到回電。

“加雞肉是出于成本考慮，豬肉價(jià)格太高了沒辦法?！辈醽喒矩?fù)責(zé)技術(shù)的李總監(jiān)告訴記者，豬肉價(jià)格一直高位運(yùn)行，火腿腸企業(yè)添加雞肉也是沒辦法，“只要在成分表里寫明了就不算違規(guī)?！?/P>

質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)人士告訴記者，今年6月1日，我國推出了《熏煮火腿》《火腿腸》兩項(xiàng)國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)火腿腸要求“實(shí)名制”：只有雞肉、魚肉等單一原料制成的產(chǎn)品，才可以命名為“雞肉腸”、“魚肉腸”等。標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)限定了淀粉含量必須小于10%，否則不算火腿腸，但是對(duì)火腿腸里豬肉與雞肉混合使用，沒有限定，“豬肉腸里加雞肉也是一種擦邊球做法”。