2012/5/1 15:41

“現(xiàn)在市場上有好多雞蛋都打出了‘健康蛋 ’的牌子，它跟一般的雞蛋有區(qū)別沒有哦，它到底對人體有沒有好處？”日前，成都市民趙女士就向記者反映，市場上的“有機蛋”、“亮蛋”、“生命活力蛋”等五花八門的健康蛋，讓消費者挑花了眼。這些“健康蛋”品種是否真的比一般雞蛋健康呢？記者進行了調(diào)查。

市場調(diào)查：

健康蛋品種繁多

7月27日，記者走訪成都市家樂福、伊藤洋華堂、人人樂和好又多等幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，不少品牌的雞蛋紛紛賣力宣傳各自的“健康”概念。

在一超市中，記者看到，各種各樣的健康蛋擺放在貨架上，有華寧、圣迪樂村、成都正大等品牌，僅圣迪樂村的健康蛋就有有機雞蛋、亮蛋、綠色蛋、聰明蛋、寶貝蛋、生命活力蛋等品種，另外還有各種散裝的綠色無公害的健康蛋。

好又多超市的銷售人員告訴記者，近幾個月來，打著“健康”口號的雞蛋，其銷售情況普遍要比一般的雞蛋好一些，“比如‘綠色雞蛋’，生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)條件的要求比一般雞蛋都要高?！?/P>

消費者稱：

健康蛋健康與否拿不準

記者注意到，雖然凡是與“健康”二字沾上邊的雞蛋，其價格都比普通雞蛋要高一倍左右，但選購這些健康蛋的消費者還是不在少數(shù)。

“雖然價格貴點，但圖個放心嘛！”正在選購健康蛋的田先生如是說。但他同時也提出，面對讓人眼花繚亂的品種，心里還是拿不準，究竟什么是“健康蛋”？所謂“健康蛋”的生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準又是什么？

廠家理解：

健康蛋定義各不相同

針對消費者的質(zhì)疑，記者采訪了解到，不同廠商對“健康蛋”的定義也是各有不同。有的廠商認為健康就是清潔，即經(jīng)過嚴格殺毒處理的“保潔蛋”更能確保雞蛋的衛(wèi)生，也就更“健康”。而有的廠商則宣傳只有在森林野外敞養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的“土雞蛋”才符合健康的標(biāo)準。

昨（28）日，成都正大有限公司負責(zé)人告訴記者，健康蛋與一般蛋的區(qū)別在于給下蛋的雞喂養(yǎng)的飼料配方不一樣。這也導(dǎo)致了健康蛋的價格比市場上的普通雞蛋貴很多?！澳悄銈兤放频膬煞N健康蛋有什么區(qū)別？”記者問?！拔桂B(yǎng)產(chǎn)下無公害雞蛋的雞的飼料，如玉米、大豆，都是經(jīng)過了無公害認證的。”該負責(zé)人介紹，“初產(chǎn)蛋主要是雞下的第一批雞蛋，其個頭比較小，更精華更有營養(yǎng)。綠色土雞蛋，就是產(chǎn)蛋的雞所食用的飼料都是通過了綠色認證的，天然無污染，它比無公害雞蛋更高一級?！?/P>

四川圣迪樂村生態(tài)食品有限公司的工作人員對“健康蛋”則另有解釋。“健康蛋和普通雞蛋的差別主要在于對雞的養(yǎng)殖管理，疾病控制和飼料配制上，”他介紹說，“比如說綠色蛋，就是符合中國綠色食品的標(biāo)準；而亮蛋，是按照美國宇航局制造食品的標(biāo)準來生產(chǎn)的，比綠色蛋的標(biāo)準更加嚴格，也就更加健康；生命活力蛋，就是添加了w-3不飽和脂肪酸和Ve的含量，也就是平時說的深海魚油，絕對能滿足中老年及高

血脂人群的獨特營養(yǎng)需求?！?/P>

“w-3不飽和脂肪酸和Ve是如何添加的？”記者提出了疑問?！斑@是通過給雞喂食亞麻子等含類似成分的藥材和飼料，經(jīng)過雞的自身轉(zhuǎn)化吸收，讓雞蛋里含有這些物質(zhì)。”該公司一位負責(zé)人明確表示。

行業(yè)說法：

健康蛋標(biāo)準空白

究竟什么叫健康蛋？什么樣的雞產(chǎn)下的蛋才真正健康呢？“目前，健康蛋的標(biāo)準還是一片空白?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，我國現(xiàn)行的《鮮雞蛋衛(wèi)生標(biāo)準》是在1983年制定，最近的一次修訂也是在2001年。該標(biāo)準中僅對鮮雞蛋可能殘留的個別重金屬污染物指標(biāo)作出了限定，而對于近年來日益嚴重的抗生素和微生物污染問題并無涉及。

四川省農(nóng)業(yè)廳綠色食品發(fā)展中心一位負責(zé)人告訴記者，無公害、綠色和有機食品都有相關(guān)標(biāo)準。但市面上出售的各種亮蛋、聰明蛋、生命活力蛋等產(chǎn)品是廠家自己提出的概念，是企業(yè)的營銷手段和方法?！澳壳斑€沒有明確的標(biāo)準來規(guī)范其行為?！?/P>

大連咯咯噠蛋業(yè)股份有限公司總營養(yǎng)師高慧君也指出，部分所謂健康蛋產(chǎn)品的標(biāo)準也不統(tǒng)一，“比如無公害雞蛋，目前除了農(nóng)業(yè)部頒布的行業(yè)標(biāo)準之外，還有各個省份的地方標(biāo)準，一些企業(yè)在生產(chǎn)時還采用自己的企業(yè)標(biāo)準。這些標(biāo)準都沒有強制力。”

專家釋疑：

營養(yǎng)價值取決于轉(zhuǎn)化率

那么，健康蛋是否真的比一般雞蛋更健康呢？“健康蛋在生產(chǎn)和管理方面投入了比普通雞蛋更多的成本，有一定的營養(yǎng)價值?！背啥际行l(wèi)生局均衡營養(yǎng)進社區(qū)專家組成員、四川大學(xué)華西醫(yī)院副教授李健認為。

他分析健康蛋的生產(chǎn)過程指出，目前，其主要的生產(chǎn)方法是在雞飼料里添加一些有益成分，再通過防病防污染等管理控制，使雞蛋含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)。“其實，雞蛋營養(yǎng)價值的高低，主要還是取決于雞內(nèi)臟的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率如何。如果轉(zhuǎn)化率較低，通過外界手段保證營養(yǎng)價值的可能性會比較小?！?/P>

消費提醒：

買雞蛋應(yīng)參考廠家實力

李健提醒消費者，普通雞蛋的營養(yǎng)其實已經(jīng)能滿足人體的需求，不必太在意各種打著健康概念的蛋類產(chǎn)品。

一家超市的蛋品專柜負責(zé)人也指出，超市采購健康蛋主要是通過對廠商實力的考察，盡量采用大廠家生產(chǎn)的商品，以保證其質(zhì)量。他提醒消費者，在選購雞蛋時，不要被各種健康概念所迷惑，應(yīng)盡可能參考生產(chǎn)企業(yè)的實力和口碑。