2012/5/1 15:46

民以食為天，食品安全關(guān)系到老百姓的切身利益。近年來，食品安全問題尤為突出，從康師傅礦物質(zhì)水到三鹿奶粉，從奶粉市場到液態(tài)奶市場，進(jìn)而波及到糖酒領(lǐng)域。為重樹消費者對食品安全的信心，監(jiān)督并引導(dǎo)食品企業(yè)履行安全承諾，凈化四川食品市場，在“3·15”即將到來之際，本刊從今日起推出“3·15”食品安全系列報道，讓百姓了解食品安全狀況，買得放心，吃得安心。

■本報記者 周偉 吳婭婷

22日，成都人人樂岳府店奶粉專柜貼滿了牛奶 “降價”、“贈送”和“安全”的告示，此舉，被消費者李娟稱為 “是該賣場最扯眼球的一道風(fēng)景”。然而，眼球效應(yīng)并沒有換來產(chǎn)品銷售的火爆?！拔覍Σ少徣橹破贩浅Ｖ?jǐn)慎?！崩罹赀呎f邊從挎包里掏出個筆記本，上面密密麻麻記錄著曾發(fā)生過安全隱患的乳品名單?！斑@是每一個負(fù)責(zé)任的媽媽必須做的?！睋?jù)該柜臺銷售員張雪芳透露：雖然質(zhì)監(jiān)部門已確認(rèn)蒙牛特侖蘇和多美滋奶粉兩種產(chǎn)品無害，但近期仍嚴(yán)重滯銷，而一些沒有出過問題的品牌銷量卻呈上升趨勢。

“自去年三聚氰胺事件發(fā)生之后，從來沒有哪個行業(yè)聚集了如此高的關(guān)注，也沒有哪個行業(yè)遭受過如此多的質(zhì)疑?！睆氖氯槠沸袠I(yè)工作半個世紀(jì)、已年過七旬的中國西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會秘書長魏榮祿對乳品行業(yè)憂心忡忡：“出現(xiàn)問題的乳業(yè)將很難在短時間內(nèi)獲得消費者的信賴，整個行業(yè)因此而面臨洗牌?！?/P>

就在多個乳業(yè)巨頭的公信度遭到消費者質(zhì)疑時，一些發(fā)展良好的二三線乳企卻迎來了叫響品牌的最佳契機(jī)。“四川本土乳業(yè)發(fā)展一直很安全、穩(wěn)健，但由于發(fā)展滯后，外來競爭激烈，作為農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)大省的四川卻還沒有在一個全國叫得響的乳品品牌，現(xiàn)在整個乳業(yè)面臨洗牌，這為四川乳企占領(lǐng)市場、做大做強(qiáng)提供了機(jī)會?！笔⌒竽辆窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人分析，四川乳業(yè)將迎來一個發(fā)展壯大的黃金時代。

“日銷量110噸，超過去年最高日銷量?！彪娫捔硪欢?，四川雪寶乳業(yè)公司行政總監(jiān)楊其宏難掩興奮?！敖◤S之初，我們對奶場、奶源的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和監(jiān)管換來的乳品安全，終于轉(zhuǎn)化成了競爭力?！闭劦焦厩熬?，楊其宏表示，公司在川北地區(qū)擁有比較穩(wěn)定的市場，而下一步目標(biāo)將是整個四川市場。記者采訪發(fā)現(xiàn)，川西北的紅原牦牛乳業(yè)公司、攀西地區(qū)享有盛名的西昌三牧乳業(yè)公司、位于達(dá)州的四川省天友西塔乳業(yè)公司等省內(nèi)乳企，都制定出依靠區(qū)位優(yōu)勢，輻射川渝陜鄂的遠(yuǎn)景發(fā)展規(guī)劃。

當(dāng)這些二三線品牌意在省內(nèi)市場大展宏圖時，目前已占據(jù)全省市場的菊樂和新希望卻有了更高的追求：走出四川，打造國內(nèi)一線品牌?！耙欢ㄒプ∵@個稍縱即逝的機(jī)會，使產(chǎn)品開發(fā)和市場銷售并駕齊驅(qū)，更大范圍占領(lǐng)市場。”成都菊樂公司相關(guān)負(fù)責(zé)人趙用謀表示。新希望乳業(yè)更是將目標(biāo)直指行業(yè)前5位?！?009年，我們提出了50%的增長目標(biāo)，實現(xiàn)30億元銷售，通過品牌集中和全國化的運作模式，完成全國布局，擠進(jìn)行業(yè)前5名。”該公司執(zhí)行總裁李成云躊躇滿志。

然而，機(jī)遇與挑戰(zhàn)總是如影隨行。“地方品牌何以做強(qiáng)，質(zhì)量是保障，奶源是關(guān)鍵。”魏榮祿認(rèn)為，雖然乳業(yè)巨頭為二三線品牌騰出了市場空間，但是二三線品牌一旦規(guī)模變大，將同樣面臨奶源問題。這一點楊其宏深有體會：“奶源是一直困擾我們發(fā)展的瓶頸，為什么現(xiàn)在我們的日產(chǎn)量一直維持在100噸左右，就是因為奶源緊缺。今年工作的重點就是擴(kuò)充奶場、夯實基礎(chǔ)，規(guī)范管理，為提升產(chǎn)量占據(jù)市場作準(zhǔn)備。”

“安全只是企業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，在確保安全的前提下，要著力開發(fā)新產(chǎn)品、重新定位，打造核心競爭力?！碧煊盐魉闃I(yè)公司總經(jīng)理楊柯分析，現(xiàn)在乳品市場以液態(tài)奶為主，安全事故頻發(fā)且附加值不高，公司將會針對不同消費層次的客戶群開發(fā)系列牛奶深加工產(chǎn)品，如奶糖、奶果等，提升產(chǎn)品的多元化和抗風(fēng)險能力。