2012/5/1 15:47

隨著甲型H1N1流感的蔓延，牛奶因其有益增強(qiáng)免疫力而受到消費(fèi)者的追捧，各大商超中牛奶都成為熱銷商品。近日，《GOOD好主婦》與新浪親子頻道舉行了一項(xiàng)關(guān)于牛奶的大調(diào)查——“今天，我們?cè)趺春饶?”。調(diào)查結(jié)果顯示，蒙牛以44.9%的得票率高票當(dāng)選最受信賴的牛奶品牌。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科大夫劉燕萍在針對(duì)該項(xiàng)調(diào)查的專家點(diǎn)評(píng)中指出：75%的人認(rèn)為牛奶很重要、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；80%以上的家庭每天消費(fèi)牛奶在250毫升以上；在選購(gòu)牛奶時(shí)，人們最看重品牌。

近幾年，牛奶已經(jīng)成為“柴米油鹽醬醋茶”之外人們的日常生活必需品。鑒于乳制品在百姓日常生活中的重要性，以及牛奶產(chǎn)業(yè)鏈在農(nóng)業(yè)中的特殊地位，國(guó)家半年多來(lái)相繼出臺(tái)了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》等重要政策。今年6月1日，《食品安全法》也正式實(shí)施，為乳制品安全消費(fèi)提供了法律保障。政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和乳品企業(yè)的共同努力，贏得了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任——今年1至3月，中國(guó)乳制品產(chǎn)值增長(zhǎng)5.5%。

5月23日，乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡與蒙牛總裁楊文俊做客中央電視臺(tái)“新聞會(huì)客廳”欄目，就“乳品行業(yè)的反思與振興”進(jìn)行深入探討。這是中國(guó)乳業(yè)8個(gè)月來(lái)首次通過(guò)央視面對(duì)億萬(wàn)消費(fèi)者。

在節(jié)目中，宋昆岡公布了一組數(shù)字：農(nóng)業(yè)部今年在全國(guó)開展的第一次生鮮牛奶質(zhì)量安全檢查，對(duì)北京等29個(gè)省份2259個(gè)收奶站、1114臺(tái)運(yùn)輸車、 3373次樣品進(jìn)行檢測(cè)，合格率100%；對(duì)內(nèi)蒙古等13個(gè)主要產(chǎn)奶省份、903個(gè)收奶站、903個(gè)批次生鮮牛奶樣品的檢測(cè)結(jié)果，皮革水堿蛋白檢出率為零。另外，宋昆透露，國(guó)家工業(yè)化與信息產(chǎn)業(yè)部近期將對(duì)乳品行業(yè)的企業(yè)建設(shè)規(guī)模、企業(yè)建設(shè)的距離、企業(yè)所具備的奶源條件等進(jìn)行規(guī)范。比如，在奶源方面，要求乳品企業(yè)自有奶源要達(dá)到加工能力的30%。

蒙牛作為我國(guó)最大的乳制品企業(yè)，其生產(chǎn)總量的三分之二來(lái)自牧場(chǎng)奶源。此外，所有蒙牛收奶的奶站全部采取了委托管理——奶站的擠奶、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都由蒙牛全程管理。宋昆岡指出，現(xiàn)在是乳制品質(zhì)量最好的時(shí)候，消費(fèi)者完全可以放心食用。

小帖士：身體為啥喜歡牛奶

增強(qiáng)抵抗力：牛奶蛋白質(zhì)中含有能調(diào)節(jié)免疫功能的獨(dú)特成分，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白及多種氨基酸。所含的溶菌酶、乳過(guò)氧化物酶更能在腸內(nèi)發(fā)揮抗感染的過(guò)程中，保護(hù)身體的免疫功能。

降血糖：最新研究發(fā)現(xiàn)，如果人在吃米飯時(shí)同時(shí)喝上一杯牛奶或吃乳制品，其血糖指標(biāo)比單純吃米飯要低30%左右。

減壓：牛奶中含有比較豐富的蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素，在改善人的不良情緒、緩解心理壓力方面有明顯的效果。

保護(hù)心臟：牛奶中所特有的乳清酸成分，具有降低血液中膽固醇含量和降低心肌張力等功能。因此，心血管疾病患者不妨以堅(jiān)持喝酸奶的方式來(lái)保護(hù)心臟。

養(yǎng)胃：喝熱牛奶時(shí)，牛奶中變性的蛋白質(zhì)及奶中的磷脂類物質(zhì)會(huì)被吸附在胃壁上，刺激胃黏膜下壁細(xì)胞分泌，修復(fù)受傷的胃黏膜，并對(duì)胃起到保護(hù)作用。