2012/5/1 15:49

新華網(wǎng)長(zhǎng)春11月9日專電（記者劉毅非）豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)食品之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受男女老幼的喜愛(ài)。近日，豆腐在長(zhǎng)春的飯店火了起來(lái)，一些飯店還把古老的石磨搬了出來(lái)，食客們可以在盡享現(xiàn)磨豆腐美味的同時(shí)，品嘗上一杯現(xiàn)磨的豆?jié){。

長(zhǎng)春市一些飯店不僅把各類豆腐佳肴作為主打菜品，更采用“一塊豆腐”“石磨豆腐坊”作店名，以顯示其專業(yè)特色。豆腐的顏色也不僅限于白色，以黑豆制出的黑豆腐，綠豆磨出的綠豆腐，也因其食色味俱佳，受到食客的歡迎。

粗糧細(xì)做和原汁原味是豆腐宴流行的兩大特點(diǎn)。為了把豆腐做好，很多飯店在保留以前原始做法的同時(shí)，還不斷推陳出新，研制了做法精細(xì)的菜品，從最一般的小蔥拌豆腐，到咸臘肉煎豆腐、砂鍋魚(yú)雜豆腐、雞汁豆腐，甚至是鵝肝醬蒸豆腐、鮑汁石磨豆腐等高檔菜品。