2012/5/1 15:53

牛初乳解密

來源：母牛分娩后7天內(nèi)分泌的乳汁，產(chǎn)量非常有限。

成分：顏色發(fā)黃，濃稠，有腥味，酸度高，口感很差，成分相當(dāng)復(fù)雜，富含免疫球蛋白，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值高。

用途：基本都用來喂養(yǎng)牛犢，牛犢不能及時吃上，會影響其免疫力。

特性：半小時后成分就會發(fā)生變化，大部分的免疫球蛋白就會流失，加工成牛初乳制品更是世界級難題。

近年來，各種宣稱富含免疫因子等各類活性成分，具有提高嬰幼兒免疫力神奇功效的牛初乳制品在市場上不斷出現(xiàn)，在商家的強勢宣傳下成了家長眼中能幫助孩子少生病的“靈丹妙藥”。隨著家長的趨之若鶩，價格也不斷走高，幾十克牛初乳粉動輒售價三四百元。牛初乳到底是什么，牛初乳制品真有如此神奇的功效？記者在省城進行了調(diào)查。

讀者反映

吃了牛初乳，孩子還是老生病

省城薛女士日前給本報打來電話，自己一直在給孩子服用一種號稱從新西蘭進口的牛初乳制品。購買時商家宣傳能提高孩子免疫力，可自己給寶寶吃了幾個月，孩子還是一天到晚生病。

薛女士告訴記者，寶寶目前8個月，是從3個多月時開始服用牛初乳沖劑。 “孩子一直喝羊奶粉，買奶粉的時候促銷員告訴我這種牛初乳沖劑特別好，富含免疫球蛋白，孩子喝了能提高免疫力，不生病。 ”聽說有如此神奇的功效，薛女士和老公動了心。

盡管一罐60克的牛初乳沖劑售價近400元，薛女士還是買了兩罐，并且一直按說明每天給寶寶服用?？蓻]想到孩子喝了牛初乳以后還是經(jīng)常生病，6個月大的時候患上呼吸道感染跑了一個月的醫(yī)院?，F(xiàn)在剛8個月又開始拉肚子。

薛女士開始對牛初乳制品的神奇功效產(chǎn)生懷疑，再仔細一看，價格昂貴的牛初乳沖劑包裝上既沒有QS標(biāo)志也沒有其他權(quán)威認(rèn)證。 “一個月吃牛初乳要吃掉200多元，這錢是不是白花了？ ”

市場調(diào)查

有的已經(jīng)賣斷貨有的價格賽白銀

7月25日、26日，記者走訪了省城部分大型超市和母嬰用品專賣店。發(fā)現(xiàn)省城市場上的各種品牌的牛初乳產(chǎn)品令人眼花繚亂，雖然大多價格不菲，但是銷量一直不錯。

在桐城路上的一家母嬰專賣店里，各種牛初乳產(chǎn)品擠滿了一整排貨架。包括了亨氏、培芝、生命陽光等各種品牌，產(chǎn)品也有粉劑、膠囊、片劑等三種形態(tài)。這些牛初乳產(chǎn)品的外包裝上大多標(biāo)注著“富含免疫球蛋白，能增強免疫功能，提高人體抗病能力”等廣告語。記者剛在貨架前站定，幾位導(dǎo)購員就圍上來熱情推銷。一位導(dǎo)購員告訴記者，這些牛初乳產(chǎn)品中含有豐富的免疫球蛋白、生長因子等，可以抑制病菌繁殖，是一種能增強人體免疫力、促進組織生長的健康功能性食品。記者表示功效是否真如此神奇時，另一位導(dǎo)購員告訴記者，牛初乳產(chǎn)品現(xiàn)在賣得非常好，每天都能賣十幾桶。 “如果一般的寶寶生病，要吃藥一個星期左右，吃了牛初乳，平均三到四天病就好了。醫(yī)生都經(jīng)常推薦家長買呢。 ”

在臨泉路上一家大型超市里，記者向?qū)з弳T詢問牛初乳產(chǎn)品，導(dǎo)購員給記者拿出了五六種牛初乳粉和牛初乳奶粉。并告訴記者，一款新西蘭的牛初乳粉已經(jīng)賣斷貨了。“前段時間就賣完了，好賣得很，很多家長過來買。 ”

但是面對記者的詢問，導(dǎo)購員顯得很是謹(jǐn)慎，“我們不是說吃了牛初乳制品，寶寶就不會生病，而是說能夠提高寶寶的免疫力，牛初乳粉既不是保健品也不是藥品。 ”

功效神奇，價格自然也不便宜。在潛山路一家超市，銷售人員告訴記者，目前銷售的牛初乳分別是兒童配方粉、嬰幼兒配方粉、牛初乳配方粉，價格都在 200元以上。一款進口知名品牌的金裝純牛初乳粉，售價在328元至339元之間。另一款號稱新西蘭進口的純牛初乳粉60克售價為369元。

記者仔細一算，牛初乳每克的價格令人咋舌。以一款60克售價369元的牛初乳粉為例，平均每克牛初乳粉制品的售價達到了6元多。而另外一款牛初乳粉制品的凈重為45克，價格也達到了280多元，每克售價同樣超過6元。

記者查詢了當(dāng)天的白銀價格，無論是購進還是售出，每克白銀也只需要4元錢不到。

業(yè)內(nèi)揭秘

真品保質(zhì)半小時全都直接喂牛犢

牛初乳究竟是什么？記者采訪了安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所奶牛專家副研究員程廣龍。他告訴記者，牛初乳其中富含免疫球蛋白，能起到提高免疫力的主要是生下小牛后半個小時內(nèi)分泌的乳汁。半個小時以后，牛初乳中的成分就會發(fā)生變化。因此畜牧專家在平時對養(yǎng)殖戶的指導(dǎo)中都強調(diào)一定要讓小牛犢在半個小時內(nèi)吃上奶。

牛初乳是否能對人產(chǎn)生同樣的免疫力，程廣龍告訴記者，牛初乳中富含的免疫球蛋白理論上來說能對人起到同樣的提高免疫力的功效。但他同時表示，牛初乳產(chǎn)量非常低，半個小時后大部分的免疫球蛋白就會流失，加工成牛初乳制品更是世界級難題，市場上如此眾多的牛初乳制品讓人難以理解。

記者采訪了合肥奶業(yè)協(xié)會的一位負責(zé)人汪言海，他告訴記者，牛初乳雖然確實營養(yǎng)價值較高，但從來都是拿來喂養(yǎng)牛犢的，沒有對外出售的說法。

汪言海介紹，一頭乳牛27個月以后，就可以生育，哺乳期一般為305天，母牛分娩后7天內(nèi)分泌的奶叫初乳，該乳液顏色發(fā)黃，濃稠，有腥味，酸度高，感官指標(biāo)低，口感很差，其成分相當(dāng)復(fù)雜。那么牛初乳真的那么多營養(yǎng)價值嗎？汪言海說，牛初乳中確實含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，有營養(yǎng)是毋庸置疑的，但是，在合肥這里，牛初乳是沒有對外出售的，而是用來喂養(yǎng)小牛。 “牛初乳的產(chǎn)量非常低，而且一般都是飼養(yǎng)戶拿來直接喂養(yǎng)小牛了，從沒聽說有人收購牛初乳?！蓖粞院Ｕf。

記者又聯(lián)系了合肥白帝乳業(yè)的市場部，工作人員介紹公司雖然自己有飼養(yǎng)奶牛，但是從來沒有開發(fā)和牛初乳相關(guān)的產(chǎn)品，也沒有收購過牛初乳。

“牛初乳只是一個概念性的東西，我們鮮奶生產(chǎn)不用這個的。”據(jù)市場部介紹，奶牛一年只產(chǎn)一次奶，只有前七天能產(chǎn)牛初乳，產(chǎn)量非常低。