2012/5/1 16:05
在昨天的第三屆中國食品安全論壇上,中國工程院院士陳君石從技術(shù)角度分析了我國食品安全問題頻發(fā)的原因。在陳君石看來,生產(chǎn)規(guī)模太小且分散、假冒偽劣和不安全概念沒有區(qū)分、消費(fèi)者和媒體食品安全維權(quán)意識(shí)提高等,都令近期食品安全格外受到關(guān)注。
對(duì)最近幾年我國食品安全事件層出不窮,陳君石院士給出了3個(gè)解釋。
一是食品安全問題頻發(fā),與我國食品生產(chǎn)規(guī)模太小而且分散有直接關(guān)系。他表示,我國有1億多農(nóng)戶進(jìn)行分散、非規(guī)范化生產(chǎn),另外,我國四五十萬的生產(chǎn)加工企業(yè)中,絕大部分規(guī)模過小,“瘦肉精”問題“就是因?yàn)轲B(yǎng)豬戶非常分散”。
二是“假冒偽劣”和“不安全食品”概念不清。陳君石認(rèn)為,有很多假冒偽劣食品實(shí)際上不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成危害,哪怕是潛在危害。那些會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成直接危害甚至潛在危害的不安全產(chǎn)品,只占假冒偽劣食品的極小部分。
他舉例說,用工業(yè)甲醛兌制白酒導(dǎo)致失明甚至喪命,三聚氰氨造成大量嬰幼兒的泌尿系統(tǒng)結(jié)石,以及這次臺(tái)灣的塑化劑風(fēng)波,都屬于會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成危害的類型。但在我國食品安全問題中,有相當(dāng)一部分是類似上海的“染色饅頭”這樣的問題?!叭旧z頭”是用了政府批準(zhǔn)的檸檬黃來造假玉米饅頭,檸檬黃本身是安全的,但聲稱是玉米饅頭,卻沒有玉米,以此來冒充。同類還有假雞蛋、染色花椒等。
三是消費(fèi)者和媒體的食品安全意識(shí)與維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)。各部門監(jiān)管力度加大,一些長期存在,而一時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)的問題暴露出來,也使得近期食品安全問題曝光率增加。“現(xiàn)在中國對(duì)食品安全的監(jiān)管力度在全世界是獨(dú)一無二的?!?(記者 竇媛媛)