2012/5/1 16:05

在昨天的第三屆中國(guó)食品安全論壇上，中國(guó)工程院院士陳君石從技術(shù)角度分析了我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)的原因。在陳君石看來(lái)，生產(chǎn)規(guī)模太小且分散、假冒偽劣和不安全概念沒(méi)有區(qū)分、消費(fèi)者和媒體食品安全維權(quán)意識(shí)提高等，都令近期食品安全格外受到關(guān)注。

對(duì)最近幾年我國(guó)食品安全事件層出不窮，陳君石院士給出了3個(gè)解釋。

一是食品安全問(wèn)題頻發(fā)，與我國(guó)食品生產(chǎn)規(guī)模太小而且分散有直接關(guān)系。他表示，我國(guó)有1億多農(nóng)戶進(jìn)行分散、非規(guī)范化生產(chǎn)，另外，我國(guó)四五十萬(wàn)的生產(chǎn)加工企業(yè)中，絕大部分規(guī)模過(guò)小，“瘦肉精”問(wèn)題“就是因?yàn)轲B(yǎng)豬戶非常分散”。

二是“假冒偽劣”和“不安全食品”概念不清。陳君石認(rèn)為，有很多假冒偽劣食品實(shí)際上不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成危害，哪怕是潛在危害。那些會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成直接危害甚至潛在危害的不安全產(chǎn)品，只占假冒偽劣食品的極小部分。

他舉例說(shuō)，用工業(yè)甲醛兌制白酒導(dǎo)致失明甚至喪命，三聚氰氨造成大量嬰幼兒的泌尿系統(tǒng)結(jié)石，以及這次臺(tái)灣的塑化劑風(fēng)波，都屬于會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成危害的類型。但在我國(guó)食品安全問(wèn)題中，有相當(dāng)一部分是類似上海的“染色饅頭”這樣的問(wèn)題?！叭旧z頭”是用了政府批準(zhǔn)的檸檬黃來(lái)造假玉米饅頭，檸檬黃本身是安全的，但聲稱是玉米饅頭，卻沒(méi)有玉米，以此來(lái)冒充。同類還有假雞蛋、染色花椒等。

三是消費(fèi)者和媒體的食品安全意識(shí)與維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)。各部門監(jiān)管力度加大，一些長(zhǎng)期存在，而一時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題暴露出來(lái)，也使得近期食品安全問(wèn)題曝光率增加?！艾F(xiàn)在中國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度在全世界是獨(dú)一無(wú)二的?！?(記者 竇媛媛）

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