2012/5/1 16:14

春節(jié)前，家家戶戶都忙著購買食品迎大年，與此同時，消費者備加關(guān)注食品安全問題，尤其是肉食類產(chǎn)品，都希望買到安全放心的肉制品。帶著這個問題，筆者采訪了我市的雞肉食品供應(yīng)龍頭企業(yè)北京大發(fā)正大有限公司，帶您看看企業(yè)是如何保證市民食品安全的。

北京大發(fā)正大有限公司是首農(nóng)集團和泰國正大集團于1986年合資興建的大型現(xiàn)代化農(nóng)牧食品企業(yè)。作為我市雞肉食品供應(yīng)的龍頭企業(yè)，公司通過打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，始終秉承“用道德和人品打造雙大食品”的經(jīng)營理念，生產(chǎn)實行嚴(yán)格的GMP、SSOP和HACCP管理，在動檢部門和出口檢驗部門獨立駐廠檢驗的同時，企業(yè)利用自身的飼料、獸醫(yī)、食品三大檢測中心，對生產(chǎn)加工、流通銷售全過程共188個國際標(biāo)準(zhǔn)檢測程序進行及時檢測和監(jiān)控，確保不出現(xiàn)藥物殘留和微生物超標(biāo)、食品添加劑過量等不合格產(chǎn)品，精心打造“從農(nóng)場到餐桌”的安全放心食品。“雙大”牌雞肉調(diào)理產(chǎn)品先后被評為“中國名牌產(chǎn)品”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“北京市著名商標(biāo)”，2009年又被確認(rèn)為首都國慶60周年閱兵村專供產(chǎn)品和國家體育總局訓(xùn)練局運動員專用雞肉產(chǎn)品；在大量出口日本的同時，也成為肯德基、麥當(dāng)勞等知名快餐企業(yè)的核心供應(yīng)商。“雙大食品”對質(zhì)量的保證來自從農(nóng)場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈管控。具體體現(xiàn)在五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的強化。

1、原料采購環(huán)節(jié)：嚴(yán)格產(chǎn)地管理，從根本上保證飼料安全。動物飼料是人類的間接食品，把好飼料原料關(guān)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。公司擁有一支國際化的飼料配方和生產(chǎn)管理團隊，根據(jù)國家及雞肉出口目的國的要求設(shè)計飼料配方，堅持原料產(chǎn)地采購，批批嚴(yán)格檢驗，為肉雞提供全價營養(yǎng)飼