2012/5/1 15:47

消費提醒酸奶不含抗生素

選購牛奶時注意哪些問題，才能將抗生素的危害降到最低？王丁棉表示，酸奶中肯定不含抗生素，因為含有抗生素的奶乳酸菌不能生長、發(fā)酵，根本做不成酸奶。盒裝奶和袋裝奶生產(chǎn)時要經(jīng)過瞬間高溫或巴氏滅菌消毒，也會使部分抗菌藥分解。最不能喝的是直接擠出來的散裝奶，因為個體散養(yǎng)的奶牛比奶牛場封閉飼養(yǎng)的奶牛更易患病，牛奶中是否有病原菌和抗生素殘留也無人檢測。

專家觀點新政策與國標(biāo)矛盾

“六部委出臺相關(guān)政策的出發(fā)點是好的，但仍存在很多問題”，王丁棉昨天表示，我國的產(chǎn)奶牛共有850萬頭左右，每頭牛不可能不生病，生病的奶牛在使用藥物后4天內(nèi)所產(chǎn)牛奶中都有抗生素殘留，是不能進入商品奶渠道的，但不少奶農(nóng)為了減少損失，仍然讓這些原奶進入了商品銷售渠道。

據(jù)王丁棉介紹，“無抗奶”已成為通用的國際化原料奶收購標(biāo)準(zhǔn)，但國內(nèi)的養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)水平比較低，奶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求也比較低，直到目前仍沒有這樣的硬性指標(biāo)。2001年9月農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《無公害食品——生鮮牛乳》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)對生鮮牛乳提出了衛(wèi)生指標(biāo)要求，其中明確“抗生素不得檢出”。

“讓人無奈的是，《無公害食品——生鮮牛乳》至今只是一個推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以遵照執(zhí)行，也可以不執(zhí)行，沒有強制性。而20多年前的GB6914-86《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》作為目前仍在執(zhí)行的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，依然沒有抗生素這個指標(biāo)。也就是說，即使在原奶中檢出抗生素殘留，但按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，‘有抗奶’依然是合格乳品，依然可以加工銷售，可以披著合格的外衣堂而皇之地登上餐桌?！?/P>

“2006年，相關(guān)部門著手對上述國標(biāo)進行修訂，但隨后擱淺了”，王丁棉表示，現(xiàn)在六部委出臺了新政策，規(guī)定禁止銷售、收購和加工尚在用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜所產(chǎn)、不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜所產(chǎn)以及其他不符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳，但是國家標(biāo)準(zhǔn)仍是20年前的標(biāo)準(zhǔn)，所以從某種角度看，新政策與國標(biāo)有自相矛盾的地方，可能導(dǎo)致消費者產(chǎn)生新的誤解和盲從。希望政府部門能盡快從三個方面出臺配套措施，從而使新政策真正實施到位。首先，加快修訂國家標(biāo)準(zhǔn)，強制規(guī)定所有乳制品企業(yè)拒收抗生素殘留原奶；指定一個專門的部門對奶源抗生素殘留進行檢測；另外，牛不可能不生病，要有相應(yīng)機制對農(nóng)民進行補償，譬如以較低的價格統(tǒng)一收購和處理抗生素殘留牛奶。