2012/5/1 15:47

暗訪

隱蔽的注水肉作坊

當晚，記者跟隨尾號9900的送貨面包車，一路來到通州臺湖鎮(zhèn)桂家墳村北。這里地處空曠，周邊除一處養(yǎng)豬的房舍外，就只有一個磚院。院外堆著大量的驢毛和糞便，送貨車直接開進大鐵門內(nèi)。

經(jīng)過準備，記者撥通了窩點老板劉名遠的手機。盤問一番后，對方提出以每斤14元的價格，將注水肉賣給記者。

下午6點，記者敲響窩點大鐵門。一人走過來，先是從門縫里看了一會兒，才將鐵門打開。

院子不大，養(yǎng)了多只大狗，見到生人后一陣狂吠。院南側有一個用磚壘起的圈，里面關著5頭毛驢，一只大狗被拴在墻邊。

100斤驢肉注20斤水

院西側和北側蓋著兩排平房，北側住宿，西側則作為加工作坊。旁邊掛著一排剛剔好的驢肉，只是顏色各異，有些還在不停滴水。當記者說要買肉時，院內(nèi)一個自稱二姐的人走上前再次詢問是誰介紹的后，才將記者帶到那排肉前，說，“顏色比較深的是干肉，顏色越白，注水越多?！?

二姐說，這些驢都是從赤峰上的，因為現(xiàn)在天熱，到下午三四點鐘才開始宰殺。多時，一天要宰十幾頭，少時也要五六頭。除了岳各莊批發(fā)市場的31號攤位外，他們還要往大興和朝陽送貨。

說話間，兩名宰殺工又拉出一頭毛驢，宰殺后直接扔上操作石臺。待驢停止抽搐后，一名工人拿著一根粗針，挑斷驢頭下側動脈后，將一根成人拇指粗細的水管，插在針頭后側，扎進驢動脈后，開始向驢身體內(nèi)注水。

院內(nèi)一名陳姓男子說，注水也要有分寸，如果一頭驢只能出100斤肉，那最多只能注水20斤，太多了水都要流出來。

調(diào)查

驢肉監(jiān)管難度較大

昨天，岳各莊批發(fā)市場管理肉廳的負責人趙經(jīng)理稱，他們對于肉廳的管理很嚴格，前段時間，市場進行了嚴查，這也是該商戶和窩點到外面交易的原因。一個星期前，工商根據(jù)舉報，對牛羊肉廳31號商戶進行了抽查，確實檢測出水量超標的問題，他們也進行了處罰。

該負責人稱，目前岳各莊市場與9家大型的肉聯(lián)廠簽訂了協(xié)議，市場內(nèi)只允許出售這9家肉聯(lián)廠的豬肉，這樣問題出現(xiàn)的幾率就很小。但對于驢肉等肉品，根本沒有正規(guī)的肉聯(lián)廠，也就只能出售外埠的肉品，這給監(jiān)管帶來很大難度。