客戶(hù)端
2013/4/23 22:15
隨著氣溫升高，超市散裝食品的安全問(wèn)題也日益受到消費(fèi)者的關(guān)注。雖然《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）已頒布8年多，但記者在走訪(fǎng)各大超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有一家超市能完全符合規(guī)范要求，散裝食品的管理依然“散漫”，食品身份信息和衛(wèi)生狀況并不令人滿(mǎn)意。
暗藏貓膩：
生產(chǎn)日期缺失
在樂(lè)天瑪特的散裝食品區(qū)，一款名為“健胃卷”的山楂制品很受消費(fèi)者的歡迎。然而記者卻無(wú)法在包裝紙上找到生產(chǎn)日期，其容器格里也未見(jiàn)任何能顯示食品身份信息的標(biāo)簽。
“生產(chǎn)日期我還真不清楚。”對(duì)于記者的詢(xún)問(wèn)，導(dǎo)購(gòu)回答，“不過(guò)您放心，這個(gè)賣(mài)得很快，現(xiàn)在這些都是剛從廠(chǎng)家補(bǔ)的貨”。
簡(jiǎn)裝零食、干果和大棗等即食散裝食品因價(jià)格實(shí)惠、挑選方便而受到歡迎。消費(fèi)者在挑選時(shí)一般不會(huì)特別留意生產(chǎn)日期。但按照規(guī)范第七條第三項(xiàng)，散裝食品必須標(biāo)明包括生產(chǎn)日期在內(nèi)的身份信息。
值得注意的是，有些超市即使在容器格里貼上了食品標(biāo)簽，其生產(chǎn)日期也讓人生疑。在物美超市干果區(qū)，其出售的廣東茂新食品加工廠(chǎng)的腰果、天津王口鎮(zhèn)的瓜子、廣東恒安市的碧根果以及廣東江門(mén)的開(kāi)口杏仁等，其生產(chǎn)日期竟然都是今年的2月12日。
偷換概念：
包裝日期當(dāng)替身
如果說(shuō)盛放散裝食品的容器沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期是個(gè)別超市的行為，那么分裝的標(biāo)簽上用“包裝日期”取代“生產(chǎn)日期”卻是絕大多數(shù)超市的做法。
以樂(lè)天瑪特和物美超市為例，其散裝食品的分裝標(biāo)簽上僅有食品名稱(chēng)、包裝日期、保質(zhì)日期、單價(jià)、凈重和價(jià)格幾項(xiàng)。而按照規(guī)范第七條第五項(xiàng)要求，分裝標(biāo)簽上也應(yīng)該清楚地標(biāo)注食品名稱(chēng)、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件和食用方法等信息。
禁區(qū)不禁：
消費(fèi)者可自行挑選
超市里消費(fèi)者自行挑選、分裝散裝食品的現(xiàn)象已是常態(tài)，其實(shí)這也屬于規(guī)范禁止的領(lǐng)域。按照規(guī)范第七條第一、二項(xiàng)，經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，食品應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)；銷(xiāo)售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。
事實(shí)上除了熟食區(qū)，多數(shù)散裝區(qū)并無(wú)專(zhuān)人提供分揀包裝服務(wù)。超市為了顧客自選方便，一般會(huì)提供鏟子或夾子等工具。但這也無(wú)法保證消費(fèi)者不與食品直接接觸。
一位導(dǎo)購(gòu)員說(shuō)，有些散裝食品是沒(méi)有試吃的，但依然有顧客直接用手抓幾顆瓜子或杏仁嘗一下；還會(huì)有顧客用手將外形不好的食品放回容器內(nèi)。“禁止消費(fèi)者觸摸很難做到。”
那么為散裝食品設(shè)置隔離設(shè)施，超市是否能完全做到呢？記者發(fā)現(xiàn)，大部分散裝食品會(huì)有遮蓋，熟食區(qū)域也有隔離設(shè)施，但是總有幾樣散裝食品成為漏網(wǎng)之魚(yú)。