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2013/4/24 10:38
“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，不少市民在微博上表達(dá)對(duì)“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關(guān)注。蘇州質(zhì)監(jiān)部門22日對(duì)從市場(chǎng)上隨機(jī)抽樣的炒瓜子進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，七種瓜子均檢出鋁含量。（2月24日《京華時(shí)報(bào)》）
炒的不是瓜子，而是色素和明礬。“染色瓜子”看上去美，聞起來(lái)香，吃下去卻會(huì)貽害終生。近年來(lái)，類似食品行業(yè)丑聞屢屢曝光，牛奶中有三聚氰胺和黃曲霉素，雞蛋中有蘇丹紅，豬肉中有瘦肉精和性激素，灌湯包中有工業(yè)明膠，老酸奶能喝出皮革味，茶水中能品出農(nóng)藥味……這些活生生案例硬生生地把普通民眾逼成了化學(xué)家。
有人會(huì)說(shuō)，“誰(shuí)讓我們是神農(nóng)氏的后裔呢！或許生來(lái)就要以身試毒”。說(shuō)笑歸說(shuō)笑，畢竟我們沒(méi)有祖先的能耐，誰(shuí)都不想拿自己和家人的生命健康開(kāi)玩笑，只能自查自糾——有毒食品屢現(xiàn)，監(jiān)管者難辭其咎。
這話可能監(jiān)管者不愛(ài)聽(tīng)，認(rèn)為“安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)而不是監(jiān)管出來(lái)的”。的確，不法生產(chǎn)者是罪魁禍?zhǔn)?，但監(jiān)管者不是也應(yīng)該為民眾撐起安全保護(hù)傘嗎？就拿這次的有毒瓜子為例，那些紅茶、綠茶瓜子泡一會(huì)兒就“變臉”，讓水變色，這么容易查驗(yàn)監(jiān)管者為何沒(méi)有捷足先登，而是再一次跟在媒體屁股后面跑呢？監(jiān)管什么時(shí)候才能不放馬后炮甚至連炮都懶得放？蘇州等地有檢出，其他未見(jiàn)行動(dòng)的地方就能獨(dú)善其身嗎？
“有毒瓜子”不是第一次與公眾見(jiàn)面，幾年前媒體就有報(bào)道，可明礬（鋁含量）和滑石粉（鎂含量）至今仍不在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)堅(jiān)果和籽類的檢測(cè)項(xiàng)目之列，這就像當(dāng)年牛奶檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不包括三聚氰胺一樣。“道高一尺，魔高一丈”，監(jiān)管和國(guó)標(biāo)嚴(yán)重滯后于行業(yè)現(xiàn)實(shí)，如果監(jiān)管者能將觸角前伸深入了解行業(yè)現(xiàn)狀，而不是放手將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)交給企業(yè)，自己在辦公室里喝茶看報(bào)，還會(huì)有這種尷尬嗎？
一言以蔽之，“瓜子有毒”是因監(jiān)管失明。當(dāng)年安徽蕪湖年廣久的“傻子瓜子”推動(dòng)了中國(guó)的改革開(kāi)放進(jìn)程，如今整個(gè)瓜子行業(yè)卻因“染色瓜子”深陷毒云當(dāng)中。如果行業(yè)內(nèi)部不設(shè)法自行規(guī)范，監(jiān)管部門不對(duì)其嚴(yán)加整頓，同時(shí)讓國(guó)標(biāo)與時(shí)俱進(jìn)，讓“向日葵”行業(yè)潛規(guī)則見(jiàn)見(jiàn)陽(yáng)光，那么，受毒害的不只是廣大消費(fèi)者，還有那些合法合規(guī)的廠商。