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2013/4/23 22:15
宋昆岡首先介紹了奶粉的生產(chǎn)工藝，他說，雖然在中國它的歷史比較短，但它是一個傳統(tǒng)的食品。雖然奶粉就是把牛奶水分蒸發(fā)完，變成粉狀的。但是加工的過程不是我們想像的那么簡單。以前大家想奶粉營養(yǎng)比較差，蒸發(fā)嘛，把水分蒸發(fā)干就成了粉了。實際上不是這樣的，它的蒸發(fā)是在真空狀態(tài)下進行蒸發(fā)的，然后再進行干燥。實際上它對溫和的殺菌，溫和的蒸發(fā)，我們叫它傳統(tǒng)的加工工藝。
那么問題是出在哪兒呢？宋昆岡說，就是職業(yè)道德問題。
他說：“如果是技術(shù)問題，一般不會出大問題。比如說有時候，特別是在加工奶粉的時候，有時候他掌握不太準，水分高了，潮了，我們叫潮粉。潮粉溶解度差一點，雜質(zhì)度高一點，這一般是屬于技術(shù)性的問題。如果是大的問題，那就是職業(yè)道德問題，比如三聚氰胺，這是屬于職業(yè)道德問題?！?
宋昆岡認為，要加強職業(yè)道德教育，倡導企業(yè)誠信體系建設，保障企業(yè)的誠信操作，這方面的工作是非常有益處的。
焦點五：洋奶粉比國產(chǎn)奶粉好？
回應：兩者標準是相同的
三聚氰胺事件發(fā)生以后，有一種說法認為國外的洋奶粉比國內(nèi)的奶粉好，甚至引發(fā)了洋奶粉的搶購潮，對此，宋昆岡表示，洋奶粉與國產(chǎn)奶粉在標準上是相同的。
“我們有句諺語，叫一朝被蛇咬十年怕井繩?！保卫J為，熱衷洋奶粉現(xiàn)象的出現(xiàn)，主要還是由于國人對國產(chǎn)奶粉的信心不足。而實際上，現(xiàn)在進口到國內(nèi)市場上的嬰兒配方奶粉，它要執(zhí)行我們國家的標準。也就說進口到中國市場上的嬰兒配方奶粉必須符合我們國家的標準。而這個標準的許多營養(yǎng)指標是一個范圍指標，不是大于多少和小于多少，那么在這個范圍之內(nèi)的產(chǎn)品，它都是屬于合格產(chǎn)品。
“所以我想，進口品牌也好，或者國內(nèi)生產(chǎn)的奶粉也好，它執(zhí)行的是一個標準。這個我要跟廣大消費者傳達一下?！彼卫鶑娬{(diào)說。
焦點六：“皮革奶”等事故為何頻發(fā)？
回應：很多事件與事實不符
談到此前備受關(guān)注的“皮革奶”等事件，宋昆岡顯得很無奈，“我聽到的也很多了，淡好多事不是實際情況?！?
宋昆岡說：“我覺得這反應出消費者的信心沒有恢復，對產(chǎn)品的質(zhì)量有這么多質(zhì)疑，我覺得首先就是三聚氰胺給大家造成的影響太深刻的。其次就是這一兩年來，社會上流傳的一些不符合實際的情況，這個是很重要的方面。”
他舉例說，比如“激素奶”，這個后來經(jīng)過澄清了。“皮革奶”的事，“皮鞋酸奶”的事，還有學生奶中毒的事，像這些事后來經(jīng)過調(diào)查都澄清了。但是澄清之后仍然在社會、在媒體流傳。實際上聽到這些話以后，消費者是很害怕的，所以我覺得目前消費者消費信心沒有恢復得很好，這也是一個原因。
“我覺得對于這些已經(jīng)澄清了的不符合事實的情況，以后就不要再流傳了?！彼卫f。
焦點七：如何令消費者重拾信心？
回應：實行新制度把好質(zhì)量關(guān)
在采訪中，宋昆岡多次提到消費者信心，問及如何才能令消費者重拾失去的信心，宋昆岡提出了自己的建議。
在政府層面而言，他認為，現(xiàn)在政府在對行業(yè)的管理和監(jiān)督方面，應該說是完善的。企業(yè)只需要按照這個制度和規(guī)矩，認真把自己的事做好。
宋昆岡說：“具體到企業(yè)來說，第一是要把奶源基地建設好，要提高自由奶源的比例，要發(fā)展自由奶源，這是第一點。第二點，對所有進廠的原料要把好質(zhì)量關(guān)，這是在原料方面。
在生產(chǎn)管理方面，因為我們現(xiàn)在企業(yè)的技術(shù)裝備水平是很高的，可以說是世界水平。很多企業(yè)都是2000年以后建的一些新廠，技術(shù)裝備水平非常高。
他認為，有了這些硬件之后，關(guān)鍵是要管理好。“所以我們現(xiàn)在要實行一些新的管理制度，包括ISO管理制度，包括誠信體系建設等等，要把管理做好，建立起產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。繼續(xù)把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，是乳品行業(yè)要繼續(xù)做好的一件事?！彼卫缡钦f。