在一家公司做銷(xiāo)售的于小姐表示，自己曾是味多美的忠實(shí)顧客，但最近家里的冰箱中已經(jīng)沒(méi)有了這個(gè)牌子的任何食品。于小姐埋怨中帶有幾份無(wú)奈地告訴《中華工商時(shí)報(bào)》記者：“現(xiàn)在除了工資一直不漲外，其他什么都在漲。味多美的蛋糕是不錯(cuò)，因?yàn)閮r(jià)格太貴，我現(xiàn)在幾乎不買(mǎi)了，如那里的老婆餅，以前我家里幾乎就沒(méi)有斷過(guò)，這次提價(jià)就漲了2元，記得最早是6.5元，漲了近一半兒了，我覺(jué)得漲得有點(diǎn)不合理。吃的不像房子，總不能睡馬路上，房租漲得再高也得租，可蛋糕又不是生活必需品，不能接受它的價(jià)格可以選其他的食物代替?！?/P>

“漲價(jià)啦”、“又漲啦”、“這次漲多少”類(lèi)似的話是記者在采訪消費(fèi)者時(shí)聽(tīng)到最多的。味多美的提價(jià)，不僅讓一些到店消費(fèi)的顧客結(jié)賬時(shí)臉上多了幾分驚訝，也讓線上的同志嘆息的同時(shí)紛紛抱怨不斷?！爸翱偝缘囊粋€(gè)菠蘿巨無(wú)霸一看15元了，一開(kāi)始以為打錯(cuò)價(jià)格了。結(jié)果一問(wèn)說(shuō)漲價(jià)了，這也太離譜了，漲了40%左右?！本W(wǎng)友a(bǔ)my在某親子論壇中發(fā)貼稱(chēng)。該網(wǎng)友并表示：“以后不買(mǎi)了不行嗎。太黑了，漲這么多。他家是漲錢(qián)最快的面包房了吧！”網(wǎng)友grace1982認(rèn)為，羊毛出在羊身上：“卡都打七折了，價(jià)格自然得漲百分之三四十?！绷硪痪W(wǎng)友稱(chēng)：“29元的天使乳酪漲到35元，太離譜了。以前基本都不買(mǎi)這些，如果漲價(jià)那就更不買(mǎi)了。”

家住石景山區(qū)的李小姐說(shuō)：“我最?lèi)?ài)吃的一款一瓶160克的馬賽克餅干，以前13.8元，現(xiàn)在漲到了16元，并且味道好像還比以前要偏甜一些，沒(méi)以前好吃了。”

網(wǎng)友最?lèi)?ài)順順發(fā)貼稱(chēng)：“味多美的面包放不壞。朋友買(mǎi)的放冰箱之后回老家給忘了，20天都不長(zhǎng)毛?！痹谠撚H子論壇中的多位媽媽還提議，讓大家買(mǎi)面包機(jī)，自己動(dòng)手做給孩子吃，“味道也許沒(méi)有那么好，但既經(jīng)濟(jì)又健康，就是費(fèi)點(diǎn)事兒，一份辛苦賺得十份的踏實(shí)。”

味多美說(shuō)法：漲后營(yíng)業(yè)額有增無(wú)減不擔(dān)心顧客減少

“調(diào)價(jià)通知”顯示，味多美這次漲價(jià)的理由是因?yàn)椤案鞣N原料、人工、房租等成本的不斷上漲”。據(jù)之前的媒體報(bào)道，一些農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的低筋面粉、白砂糖、牛奶等價(jià)格均有不同程度的上漲，但漲幅遠(yuǎn)低于味多美的提價(jià)幅度。

就此，《中華工商時(shí)報(bào)》記者通過(guò)電話采訪了味多美相關(guān)負(fù)責(zé)人蔡經(jīng)理。她表示，自漲價(jià)后，公司的各項(xiàng)數(shù)據(jù)還沒(méi)有體現(xiàn)出營(yíng)業(yè)額是否增減，并稱(chēng)：“所有產(chǎn)品的質(zhì)量和份量都和漲價(jià)前一樣，沒(méi)有任何變化，也不擔(dān)心因?yàn)闈q價(jià)而減少客源?！碑?dāng)記者問(wèn)及這次共有多少款式產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)以及其他相關(guān)問(wèn)題時(shí)，蔡經(jīng)理均表示無(wú)可奉告，并一直強(qiáng)調(diào)“調(diào)價(jià)通知”已公告。

當(dāng)日午時(shí)，記者來(lái)到石景山古城店觀察到，該店與以往每次記者來(lái)時(shí)的擁擠情景相比人流稀少了許多，店內(nèi)只有三四個(gè)人在挑選，收銀臺(tái)前準(zhǔn)備結(jié)賬的兩位女士手中也僅拿了兩盒餅干和一個(gè)面包，其中一位女士告訴記者：“我上次來(lái)就知道漲價(jià)了，不過(guò)已習(xí)慣了買(mǎi)這里的東西，漲后每次來(lái)就少買(mǎi)一點(diǎn)?！?/P>

記者通過(guò)該店的店長(zhǎng)了解到，味多美此次提價(jià)從0.2元、0.5元到幾元不等，這次并不是所有產(chǎn)品都漲價(jià)，但也涉及了面包、餅干、西點(diǎn)等產(chǎn)品。但當(dāng)記者問(wèn)及此次提價(jià)一共涉及多少款產(chǎn)品？哪款產(chǎn)品提價(jià)最高并提了多少時(shí)，該店長(zhǎng)表示沒(méi)有經(jīng)過(guò)公司的指示，自己無(wú)法作答。她說(shuō)：“漲價(jià)后，銷(xiāo)售額不但沒(méi)有降低，反而有所增長(zhǎng)，客流量也沒(méi)有減少。”當(dāng)記者再次問(wèn)到：“聽(tīng)說(shuō)有一款天使乳酪蛋糕從29元漲到了35元？”該店長(zhǎng)以接電話為由匆忙離開(kāi)。

隨后，記者通過(guò)店內(nèi)幾位工作人員得知，味多美所謂的人工成本貌似并沒(méi)有增加：“我們有些產(chǎn)品是漲價(jià)了，但現(xiàn)在我們還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)會(huì)漲工資?！庇形还ぷ魅藛T有點(diǎn)興奮地說(shuō)道：“如果是真漲工資那就太好了！”

專(zhuān)家觀點(diǎn)：漲價(jià)無(wú)可厚非但非最佳策略

其實(shí)，隨著大眾生活習(xí)慣的改變以及生活節(jié)奏的加速，焙烤食品以典型的快速消費(fèi)品的身份走進(jìn)了人們的生活，既做主食又做方便食品，在人們?nèi)粘５娘嬍成钪姓紦?jù)著重要的地位，烘焙行業(yè)的市場(chǎng)也因此迅速增長(zhǎng)。

據(jù)相關(guān)資料顯示，隨著工藝技術(shù)水平的提升，產(chǎn)品原料的更新?lián)Q代，烘焙食品吸引了不同年齡段消費(fèi)者的青睞，烘焙食品的銷(xiāo)售額每年都在以20%左右的速度增長(zhǎng)。因行業(yè)巨大的市場(chǎng)潛力帶來(lái)的豐厚利潤(rùn)吸引，如像新加坡面包新語(yǔ)、韓國(guó)巴黎貝甜等外資焙烤企業(yè)闖入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，引起了行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

誠(chéng)然，整個(gè)焙烤市場(chǎng)中，漲價(jià)的不僅僅是味多美一家，如好利來(lái)、巴黎貝甜等烘焙連鎖企業(yè)幾乎都會(huì)在某段時(shí)間內(nèi)集中提價(jià)。味多美作為一家烘焙連鎖企業(yè)，完全有權(quán)利根據(jù)整個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀以及自身的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行自主定價(jià)。有專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為，隨著各種成本的增加，企業(yè)為了維持自己的盈利而提高產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格，雖然無(wú)可厚非，但一味的漲價(jià)并不是保證企業(yè)長(zhǎng)久、良性發(fā)展的最佳策略。

一直關(guān)注經(jīng)濟(jì)、民營(yíng)企業(yè)發(fā)展動(dòng)向的某公司負(fù)責(zé)人告訴本報(bào)記者：“企業(yè)一旦遇到各種經(jīng)營(yíng)成本的增長(zhǎng)，首先想到的就是提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格，將這種負(fù)擔(dān)直接拋給自己的顧客，這是最簡(jiǎn)單粗暴的做法。尤其是焙烤食品，你漲得差不多大家還可以接受，如果經(jīng)常性地漲價(jià)，那只好是吃不起面包吃饅頭，消費(fèi)者可以選擇其他的食物代替。所以，焙烤企業(yè)應(yīng)該從服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等各方面抓起，通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品樣式、增加或改善產(chǎn)品口味，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，與時(shí)俱進(jìn)轉(zhuǎn)變觀念，提高自身產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，打造企業(yè)獨(dú)有的多元化盈利模式，而不是常見(jiàn)的加價(jià)不加料，或者換湯不換料，甚至是加價(jià)減料?！?/P>

在網(wǎng)購(gòu)早已成為潮流的當(dāng)下，網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)蛋糕也早已不是新鮮之事。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳近日向媒體表示：“烘焙行業(yè)發(fā)展電子商務(wù)是一個(gè)趨勢(shì)，目前房租不斷上漲，運(yùn)用電子商務(wù)技術(shù)無(wú)疑可以省下一大筆租金費(fèi)用，而將資金主要集中在原料和物流上?！?/P>

其實(shí)，縱觀人們的飲食觀，早已告別了只求溫飽的稀飯咸菜時(shí)代，主要以衛(wèi)生、健康、營(yíng)養(yǎng)為主。因此，有專(zhuān)家建議，焙烤食品在保證安全衛(wèi)生的前提下，推出以營(yíng)養(yǎng)成份豐富、各營(yíng)養(yǎng)成份比例關(guān)系平衡的綠色、健康的功能性產(chǎn)品，未來(lái)的市場(chǎng)前景良好。

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