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2013/12/17 10:07
導語：今年4月以來，國內(nèi)乳企連續(xù)3次提價，奶價迅速飆升。袋裝奶從1元漲到1.4元，用了足足3年時間；而從1.4元漲到1.8元，僅僅用了3個月。
1杯奶到底需要多少錢？奶價飆升的背后有沒有“虛高”的成分？近日，記者走訪了牛奶主產(chǎn)區(qū)，被采訪的企業(yè)和行內(nèi)專家認為，如果剔除乳制品彈性較大的成本，我國乳業(yè)至少有三成以上的降價空間。
比世界平均水平高三成
自2008年三聚氰胺事件后，我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度逐年提升，但并沒有從根本上改變高投入低產(chǎn)出的弊端。一杯奶自“誕生”起，價格就要比世界平均水平高三成。
據(jù)統(tǒng)計，我國生鮮乳價格已經(jīng)由2007年的2.25元/公斤快速上漲至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平三分之一左右，奶價之高排世界第四位。原料奶價格高居不下是乳制品行業(yè)整體價格偏高、企業(yè)利潤偏低的主要原因。
原料奶價格為何高？一個重要原因就是養(yǎng)殖成本太高。奶牛消耗最多的是飼草，而由于我國本土牧草質(zhì)量低下，導致優(yōu)質(zhì)牧草大量依賴進口，成本驟然增大。比如，苜蓿是提升生鮮乳產(chǎn)量的主要因素之一，我國苜蓿質(zhì)量低于進口苜蓿，伊利、飛鶴等大型乳企所用苜蓿中的進口苜蓿比例高達90%。
據(jù)部分專家估算，如果能解決飼草、用地、人工三個問題，我國原料奶價格至少能下降10%。
牛奶檢測成本5年漲5倍
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原料奶價格雖然偏高，但還占不到成品牛奶價格的一半，加工流通環(huán)節(jié)的成本還要更高。受訪乳企普遍反映，過多、過頻的檢測是中間環(huán)節(jié)成本快速上漲的主要原因。
據(jù)統(tǒng)計，2007年，1公斤原料奶約2.2元，而市場上1公斤裝牛奶實際售價約6元，中間相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市場上1公斤裝牛奶售價普遍在10元左右，中間相差5.5元?？梢钥闯?，從2007年至今，加工銷售1公斤牛奶的成本已經(jīng)從3.8元增長至5.5元，漲幅近44％。
高強度檢測還間接增加了許多成本。比如，為了通過國家新一輪QS認證，企業(yè)不得不購買國外動輒幾百萬元的檢測設備。部分企業(yè)表示，檢測成本占總成本的比例已經(jīng)由過去的1％左右提升至近10％。2012年單噸牛奶檢測費用已是2008年時的4到5倍，而我國乳企的檢測費已是乳業(yè)發(fā)達國家的10倍左右。
在檢測頻次方面，我國已遠遠超過了國外。在國外，一些指標半年或者一季度檢測一次，有的為了預警，才增強至一個月檢一次。但在中國，目前幾百個指標每批次都要檢測。企業(yè)普遍認為，“密不透風”的檢測大大提升了企業(yè)食品安全的保障能力，但要謹防“過猶不及”。
成品奶進超市提價超六成
從奶成品出了廠，通過流通環(huán)節(jié)再到消費者手里，加價幅度更大。批發(fā)價130元，進了超市就賣218元，提價幅度67％，這是某款國產(chǎn)奶粉在黑龍江省哈爾濱市的實際銷售情況。
乳企普遍反映，近年來“進店費”亂象已經(jīng)愈演愈烈。這主要是因為近年來全國各地許多超市、大賣場憑借自己掌握銷售終端的優(yōu)勢地位，向供貨商們收取各種高額附加費用。
黑龍江某品牌乳業(yè)公司說，受不斷增加的“進店費”影響，公司產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)成本占總成本的比例已經(jīng)上升至40％至50％，要比正常情況高出至少20個百分點。