2012/5/1 16:28

蘇丹一號(hào)（Sudan I，分子式：C16H12N2O）也稱為蘇丹紅（一號(hào)），是一種工業(yè)用油溶性偶氮染料，也被工業(yè)應(yīng)用中稱為溶劑黃 14或油溶黃R。

蘇丹一號(hào)的化學(xué)名為1-苯基偶氮-2-萘酚，在不同的生產(chǎn)廠商的產(chǎn)品目錄中有不同的別稱和商品名（見(jiàn)后）。

工業(yè)應(yīng)用

蘇丹一號(hào)是一種用于彩色蠟、油脂、汽油、溶劑和鞋油等的增色添加劑，還可以用于焰火禮花的著色。在日常接觸的物品中，家用的紅色地板蠟或紅色鞋油通常含有蘇丹一號(hào)的成分。

工業(yè)生產(chǎn)蘇丹一號(hào)是通過(guò)苯胺在鹽酸中與亞硝酸鈉進(jìn)行重氮化，然后與2-萘酚偶合而成。

毒性

根據(jù)2004年4月的MSDS數(shù)據(jù)，蘇丹一號(hào)存在有限的致癌證據(jù)，不可服用。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹一號(hào)歸為第三類可致癌物質(zhì)，這類物質(zhì)是缺乏足夠的直接使人類致癌證據(jù)，但是具有潛在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì)。

但是有研究說(shuō)明，蘇丹一號(hào)染料可以導(dǎo)致動(dòng)物患上癌癥。對(duì)小鼠的實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)顯示注射了蘇丹一號(hào)的小鼠肝臟長(zhǎng)了腫瘤。在將染料直接注射入膀胱后，膀胱也開(kāi)始生長(zhǎng)腫瘤?？诜囼?yàn)迄今為止還是陰性，尚無(wú)癌變報(bào)告。整個(gè)試驗(yàn)證明蘇丹一號(hào)提高了患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。歐盟據(jù)此自1995年起禁止使用蘇丹一號(hào)作為食品添加劑。

蘇丹一號(hào)可能的致癌機(jī)理是其在人體內(nèi)分解出苯胺，誘發(fā)肝臟細(xì)胞的基因發(fā)生變異，而增加人類患癌癥的危險(xiǎn)性。同時(shí)如果大量接觸苯胺，還有可能因?yàn)楸桨穼⒀t蛋白結(jié)合的Fe（II）氧化為Fe（III），導(dǎo)致血紅蛋白無(wú)法結(jié)合氧，使人罹患高鐵血紅蛋白癥。

添加在食品中的蘇丹一號(hào)只是為了增色，由于這種染料染色效果極好，所以食品中的實(shí)際用量非常少，添加了它的食品不會(huì)導(dǎo)致人立即生病，對(duì)健康的潛在影響和以后罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也不高。

食品安全問(wèn)題

蘇丹一號(hào)在1918年以前曾經(jīng)被美國(guó)批準(zhǔn)用作食品添加劑，但是隨后美國(guó)取消了這個(gè)許可，但是在一些品牌的伍斯特沙司、咖喱粉、辣椒粉和辣椒醬中依然使用它來(lái)增色。

目前各國(guó)都禁止將其作為食品添加劑使用。但是由于添加了蘇丹一號(hào)的辣椒粉等調(diào)味品的色澤鮮亮持久，依然有少量食品商違規(guī)使用蘇丹一號(hào)，通常廠商稱其為不慎混入或被污染。

歐盟

2003年5月9日，法國(guó)報(bào)告發(fā)現(xiàn)進(jìn)口的辣椒粉中含有蘇丹一號(hào)成分，隨后歐盟向成員國(guó)發(fā)出警告，要求各成員國(guó)自2003年6月17日起禁止進(jìn)口含有蘇丹一號(hào)的辣椒產(chǎn)品。2004年6月12日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署同時(shí)發(fā)出了兩個(gè)警告，稱Laziza International和Epicure Chilli Beans的辣椒醬產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)含有蘇丹一號(hào)和蘇丹四號(hào)染料。

2005年2月2日，英國(guó)第一食品公司（Premier Foods）向英國(guó)環(huán)境衛(wèi)生部門報(bào)告，該公司2002年從印度進(jìn)口的5噸辣椒粉中含有蘇丹一號(hào)染料，并且已經(jīng)生產(chǎn)為辣椒醬等調(diào)料銷往眾多下游食品商。2月18日英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署確認(rèn)了這個(gè)污染，并追查了使用Premier Foods公司供應(yīng)的原料的食品商，分四批列舉了575種含有蘇丹一號(hào)的食品，并警告消費(fèi)者不要冒險(xiǎn)食用以減少可能導(dǎo)致癌癥的幾率，同時(shí)要求這些食品必須在2月24日12時(shí)之前在監(jiān)督下從貨架上全部撤除，對(duì)已銷售的清單上的產(chǎn)品需要提供無(wú)條件退貨。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署稱這是英國(guó)歷史上最大規(guī)模的食品召回事件。據(jù)預(yù)計(jì)，英國(guó)食品行業(yè)因此遭受的損失可能超過(guò)1500萬(wàn)英鎊。

中國(guó)

在英國(guó)發(fā)出食品警告之后，2005年2月23日中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)含有蘇丹紅（一號(hào)）食品檢驗(yàn)監(jiān)管的緊急通知》，要求清查在國(guó)內(nèi)銷售的食品，特別是進(jìn)口食品，防止含有蘇丹一號(hào)的食品在市場(chǎng)中銷售使用。

3月4日，亨氏美味源（廣州）公司生產(chǎn)的某品牌的5種辣椒醬辣椒油成為國(guó)內(nèi)第一批被禁的含有蘇丹一號(hào)的食品。

3月7日，亨氏美味源的供貨商廣州某公司被發(fā)現(xiàn)其提供的“辣椒紅一號(hào)”復(fù)合食品添加劑含有98%的蘇丹一號(hào)。

3月14日，湖南長(zhǎng)沙壇壇香調(diào)料食品有限公司的某品牌蘿卜干被查處含有蘇丹四號(hào)染料。

3月15日，中國(guó)肯德基餐廳銷售的新奧爾良烤翅和烤雞腿堡調(diào)料被發(fā)現(xiàn)含有蘇丹一號(hào)成分，次日國(guó)內(nèi)所有肯德基餐廳開(kāi)始停止售賣這兩種產(chǎn)品，同時(shí)銷毀所有剩余調(diào)料。[NextPage]

分析和檢驗(yàn)

根據(jù)歐洲健康與消費(fèi)者保護(hù)綜合委員會(huì)第四分委員會(huì)提供的標(biāo)準(zhǔn)，含有蘇丹一號(hào)的待測(cè)物可以經(jīng)乙腈提取后，過(guò)濾，濾液用反相高效液相色譜儀進(jìn)行色譜分析，以波長(zhǎng)可變的紫外-可見(jiàn)光度檢測(cè)器定性與定量。定量可以使用標(biāo)準(zhǔn)曲線法或標(biāo)準(zhǔn)加入法，檢測(cè)波長(zhǎng)分別為432nm，478nm和520nm。

確證蘇丹一號(hào)可以使用液相色譜-電噴霧離子化質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，通過(guò)比較試樣峰和標(biāo)準(zhǔn)樣品峰來(lái)確定。

名稱的歧義

蘇丹一號(hào)是一系列以蘇丹命名的染料之一，它在1896年由化學(xué)家Daddi命名，當(dāng)時(shí)是如何想到使用蘇丹來(lái)命名這種染料已經(jīng)無(wú)從考證了。蘇丹一號(hào)和非洲國(guó)家蘇丹沒(méi)有任何關(guān)系，但是由于蘇丹一號(hào)引起的食品安全恐慌為蘇丹帶來(lái)了負(fù)面影響。蘇丹駐英國(guó)大使致函英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署，希望其對(duì)此進(jìn)行澄清，以免給國(guó)家?guī)?lái)負(fù)面影響，同時(shí)影響蘇丹食品的出口。

別稱和商品名

在作為商品的時(shí)候，1-苯基偶氮-2-萘酚通常使用以下商品名或別稱（其中有一些是化工產(chǎn)品供應(yīng)商的注冊(cè)商標(biāo)）：

Atul Orange R

Benzene-1-azo-2-naphthol

Brasilazina oil Orange

Brilliant oil Orange R

Calcogas M

Calcogas Orange NC

Calco oil Orange 7078

Campbelline oil Orange

Carminaph

Ceres Orange R

CerotinOrange G

C.I. 12055

C.I. Solvent Yellow 14

Dispersol Yellow PP

Dunkelgelb

Enial Orange I

Fast oil Orange

Fast oil Orange I

Fast Orange

Fat Orange I

FettOrange 4A

Grasal Orange

Grasan Orange R

Hidaco oil Orange

Lacquer Orange VG

MotiOrange R

Oil Orange

Oleal Orange R

Orange à l'huile

Orange insoluble OLG

Orange 3RA soluble in grease

Orange resenole No. 3

Orange R fat soluble

Organol Orange

Orient oil Orange PS

Petrol Orange Y

1-(Phenylazo)-2-naphthol

Plastoresin Orange F4A

PyronalOrange

Resinol Orange R

Resoform Orange G

Sansei Orange G

Scharlach B

Silotras Orange TR

Solvent Yellow 14

Somalia Orange I

Sudan I

SpiritOrange

Spirit Orange

Spirit Yellow I

Stearix Orange

Sudan J

Sudan Orange R

Sudan Orange RA

Sudan Orange RA new

Tertrogras Orange SV

Toyo Oil Orange

Waxakol Orange GL

Waxoline Yellow I

Waxoline Yellow IM

Waxoline Yellow IP

Waxoline Yellow IS

蘇丹一號(hào)

蘇丹紅（I）

蘇丹紅一號(hào)

蘇丹黃

溶劑黃14

油溶黃R

油溶橙