2012/5/1 16:28

隨著近期雀巢奶粉碘超標(biāo)、鄭州光明回奶事件以及光明早產(chǎn)奶問(wèn)題相繼曝光，乳制品質(zhì)量安全成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，乳制品行業(yè)的誠(chéng)信也再次受到社會(huì)質(zhì)疑。昨日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)就雀巢、光明事件向本報(bào)記者表示：

為保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全，恢復(fù)消費(fèi)者信心，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)上周在北京緊急召開(kāi)理事長(zhǎng)擴(kuò)大會(huì)議，就配方乳粉微量元素超標(biāo)、“保質(zhì)期內(nèi)的牛奶再利用生產(chǎn)”的問(wèn)題和如何加強(qiáng)對(duì)聯(lián)營(yíng)企業(yè)管理等問(wèn)題進(jìn)行磋商。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)昨天特意致函本報(bào)，就當(dāng)前在乳制品行業(yè)存在的一些熱點(diǎn)問(wèn)題回答了本報(bào)記者的提問(wèn)。

雀巢碘超標(biāo)尚無(wú)礙身體健康

中國(guó)乳協(xié)理事會(huì)表示，雀巢奶粉碘含量超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定含量，致使產(chǎn)品不合格，有關(guān)部門(mén)做出由企業(yè)主動(dòng)召回的處理是公正的。但是，消費(fèi)者也不必過(guò)于驚慌，擔(dān)心會(huì)對(duì)孩子的身體健康不利，因?yàn)榘凑者@個(gè)年齡段嬰幼兒每日食用量，碘的攝入量還是遠(yuǎn)低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的碘的可耐受量水平，不會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。

碘是人體必需的微量元素，缺碘可導(dǎo)致一系列碘缺乏病，但長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量攝入碘，會(huì)引起甲狀腺腫大疾病。對(duì)此，國(guó)際控制碘缺乏病理事會(huì)建議正常人每日碘攝入量在1000μg以下是安全的。2000年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也制定了《中國(guó)居民膳食碘參考攝入量》，為保證嬰幼兒攝入足夠的碘，對(duì)7歲以下嬰幼兒沒(méi)有設(shè)定碘的可耐受最高攝入量；7歲以上為800μg；18歲以上為1000μg。

雀巢嬰幼兒乳粉的碘含量雖然超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的每100g產(chǎn)品含碘30至150μg，達(dá)到了198μg，但按照這個(gè)年齡段嬰幼兒每日食用量，碘的攝入量遠(yuǎn)低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的碘的可耐受量水平，因此可以確認(rèn)不會(huì)對(duì)嬰幼兒健康產(chǎn)生不良影響。

對(duì)于碘超標(biāo)的原因，中國(guó)乳協(xié)解釋說(shuō)，碘是牛乳中的一種微量成分，隨著奶牛飼料中碘含量的多少，變化幅度很大，最高可高達(dá)10倍。雀巢乳粉碘含量超標(biāo)，原因是企業(yè)對(duì)原料奶和成品中碘的含量檢測(cè)不夠，沒(méi)能準(zhǔn)確掌握原奶中微量成分的變化情況。

因此，中國(guó)乳協(xié)提醒各乳制品企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)原料奶中微量元素、維生素含量的檢測(cè)，掌握這些微量成分隨季節(jié)、飼料變化所帶來(lái)的差異，生產(chǎn)配方乳粉。特別是嬰幼兒配方乳粉要及時(shí)調(diào)整微量成分的添加量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

未過(guò)期奶不能再利用加工

對(duì)于日前廣受媒體關(guān)注的鄭州光明山盟乳業(yè)公司“用過(guò)期變質(zhì)牛奶回收返廠再加工、銷(xiāo)售”，欺騙消費(fèi)者問(wèn)題，中國(guó)乳協(xié)表示，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)積壓的尚在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品不準(zhǔn)再利用加工是各乳品企業(yè)都要嚴(yán)格遵守的行規(guī)。乳品生產(chǎn)企業(yè)必須做好生產(chǎn)調(diào)度工作，液體乳要以銷(xiāo)定產(chǎn)，最大限度地減少庫(kù)存。如果確實(shí)存在庫(kù)存，可以對(duì)尚在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品通過(guò)促銷(xiāo)等方式處理。

中國(guó)乳協(xié)提醒消費(fèi)者，保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可以放心購(gòu)買(mǎi)，放心消費(fèi)，不必苛求生產(chǎn)日期。

誤解生產(chǎn)日期造成“早產(chǎn)奶”

談到日前被媒體曝光的光明乳業(yè)乳品二廠提前打印生產(chǎn)日期，制造“早產(chǎn)奶”問(wèn)題，中國(guó)乳協(xié)理事會(huì)解釋認(rèn)為，這并不是真的“早產(chǎn)奶”，只是人們對(duì)“生產(chǎn)日期”的理解不一致造成的。

中國(guó)乳協(xié)負(fù)責(zé)人告訴記者，協(xié)會(huì)曾于2003年就乳制品生產(chǎn)日期的定義及標(biāo)注方法專門(mén)請(qǐng)示了全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)。全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)對(duì)此的答復(fù)是：依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》和《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》的釋義，“生產(chǎn)日期是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的日期，它是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期”。而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)辦公室在2003年答復(fù)山東省、天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于預(yù)包裝液體奶標(biāo)簽生產(chǎn)日期標(biāo)注問(wèn)題的請(qǐng)示時(shí)，也做出了同樣的解釋。

據(jù)此，殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等產(chǎn)品的生產(chǎn)日期應(yīng)將罐裝、封口、冷卻降溫后，以及需要繼續(xù)發(fā)酵的時(shí)間（指發(fā)酵乳）和檢驗(yàn)的時(shí)間計(jì)算在內(nèi)。也就是說(shuō)所有的乳制品在生產(chǎn)出來(lái)后都需要一個(gè)檢驗(yàn)的時(shí)間，而根據(jù)不同的產(chǎn)品種類(lèi)，生產(chǎn)日期的標(biāo)注向后延期幾天不等。