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2012/2/8 19:09
吃在陜西·咸陽篇
長篇紀(jì)實(shí)吃貨報(bào)告文學(xué)《吃在陜西》前幾日說罷西安，今兒個(gè)接著來說咸陽。鮑魚筒子在西安吃的吃食多已清真類為主（時(shí)間有限，主要在幾條回民轉(zhuǎn)悠來著）。但在咸陽，范圍上就更加廣泛些個(gè)了，從個(gè)人感覺來說，如果說西安是對外陜西美食的窗口兒（畢竟陜西旅游必到西安），那么，咸陽則是對于吃貨來說更深層次的，更加地道的陜西美食聚集地……
咸陽市是陜西省第3大城市，位于關(guān)中平原中部，渭河北岸，著名古都之一（古時(shí)秦朝建都之所在），從西安到咸陽很近（不超過30公里），來去交通都十分方便（火車一站地，公共汽車1小時(shí)之內(nèi)）。到了咸陽，走在人民中路上，人流雖然熙熙攘攘（這是我不理解的，為什么馬路上總是老多的人？），卻感覺不到一絲旅游的氣氛。但對于一個(gè)吃貨來說，在這里會給你留下終身難忘的美好回憶…………
BiangBiang（二聲）面，關(guān)中美食中唯一一個(gè)字典里查不到怎么寫的字型，有一個(gè)在關(guān)中地區(qū)流傳已久的歌謠具體描述了這個(gè)字的寫法：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，東一扭，西一扭，左一長，右一長，中間夾個(gè)馬大王，心字底月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖，坐個(gè)車車逛咸陽?！?/P>
Biangbiang面屬于陜西傳統(tǒng)風(fēng)味面食，關(guān)中八大怪之一（面條像褲帶），特指用關(guān)中麥子磨成的面粉經(jīng)過手工搟成長寬型面條的一類面食。而這種做好的面條煮熟后又因后期加工不同可以分為油潑辣子拌面，臘汁肉拌面，西紅柿雞蛋拌面，豬肉臊子拌面等不同風(fēng)味，因其在抻扯面時(shí)面砸在案板上發(fā)出biangbiang聲而得名……
在咸陽的街頭有很多賣Biangbiang面的，經(jīng)人指點(diǎn)推薦，來到這家位于建設(shè)路中段，陜科大中門東側(cè)的面館兒，他家的店名兒就叫biangbiang面，店鋪里裝修環(huán)境不錯(cuò)，衛(wèi)生條件挺好
點(diǎn)了一碗臘汁肉拌面（10元），桌面上擺的辣子，醋，蒜是在陜西吃飯的標(biāo)配（雖然蒜漲錢了，但這里依舊很大方）
不一會兒，面端上來了，臘汁肉給的份量挺足，看著很有食欲
