2012/2/8 19:09

最簡單的美味碰撞箸頭面：提起這條老街，不得不說這家面館兒，之前對于這箸頭面館也有過不少耳聞，店鋪很老，衛(wèi)生很次，伙計服務(wù)態(tài)度很差外加老板一張臭臉性格干艮倔，店里沒有菜單，只賣一種面，就這還見天兒的人山人海？今天，懷揣著一顆好奇心外帶十萬個為什么的我終于來到了這里

一進(jìn)門兒左手就是一盆兒老在燒著的熱油（應(yīng)該是菜籽油），旁邊兒就是簡單的一盆辣子，一盆鹽

站在這個位置的就是面館兒老板，進(jìn)門先收錢，一碗箸頭面3塊5，交完錢坐邊兒上等著去，老板看起來和顏悅色的，臉上有點子笑模樣，不像坊間流傳的樣子（不過也許因為今天心情不錯）

后廚有3個人，一個人把醒好的面搓條，一個人把搓好的面條抻開下鍋

沒想到負(fù)責(zé)抻面的竟是個柔弱的小姑娘，但抻起面來倒是孔武有力，面條兒砸在案板上biangbiang作響，抻至筷子粗細(xì)后下鍋煮熟，在一旁負(fù)責(zé)煮菜和面的小伙兒長得很有喜感（天生倆條濃眉跟八點二十似的）

煮好的面條端到老板面前，一勺辣子一勺鹽

再從鍋里舀上一勺兒熱油潑在上面，刺啦啦一陣子響聲一團(tuán)子白煙兒緊隨著一股子油潑辣子的香氣瞬間在屋里彌散開來……

在大大的海碗中把面拌開，感覺面條抻的很長，根根筷子頭粗細(xì)（這就是箸頭面的由來吧），每一根面條上都包裹著辣子，一口吃下，那濃濃的油波辣子香氣伴隨著勁道的面條闖入口腔，順著食道下行，那種美妙的感覺簡直難以形容。吃之前真沒想到這簡單的辣子油鹽組合能碰撞出如此美味，此時此刻，一碗面條就能讓你吃到忘我的境界，其它又都算什么呢？腦海里突然想起了“八百里秦川塵土飛揚，三千萬秦人齊吼秦腔，端一碗髯面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔”這幾句話，此詩詞雖出處不詳，不過擱在這里倒是恰當(dāng)……

吃完離身兒，老板還笑著問我：這辣子你這外地來的娃還吃得慣嗎？我說：可以，可以，相當(dāng)“聊咂”（陜西話好吃的意思），出門時問了一句：聽說這里要拆了，您到時搬到哪里？老板說：我就是此地人，哪也不想去。看吧，沒準(zhǔn)兒以后不干了，人老嘍，干不動了