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涼拌蕨菜

2012/2/8 15:06

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

涼拌蕨菜是春季比較受歡迎的一道健康菜肴。蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含人體需要的多種維生素和鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素。此外更含有多種人體所必須的氨基酸,經(jīng)常食用對(duì)維持身體健康非常有好處。

涼拌蕨菜味道鮮美、口感爽脆,具有清熱化痰、潤(rùn)腸理氣的功效,不妨多吃。

涼拌蕨菜

原料:

蕨菜500克、紫天椒6粒,蒜、生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油、香油各適量。

做法:

1、材料、部分調(diào)料備好;

2、蕨菜洗凈切斷備好;

3、紫天椒切碎粒,蒜壓成泥備用;

4、蕨菜放開(kāi)水中煮大約一分鐘;

涼拌蕨菜

5、撈出后過(guò)冷開(kāi)水,瀝干水份待用;

6、蕨菜段碼入碟中,均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調(diào)成的汁;

7、再撒上蒜泥;

8、另鍋下油爆香紫天椒;

涼拌蕨菜

9、將紫天椒淋在蕨菜拌勻即可開(kāi)吃。

涼拌蕨菜

涼拌蕨菜

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