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濃香醬鴨的做法

2012/2/8 14:53

一家之“煮”
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濃香醬鴨的材料:

嫩草鴨,八角,香葉,桂皮

濃香醬鴨的做法:

1、把鴨子入水焯一下,洗凈。(我鍋太小,所以我把醬鴨切成兩半做的。)

2、熱鍋入油七分熱,放蔥姜煸香,把鴨子兩面煎成金黃色。

3、在鍋中放入蔥姜,八角,桂皮和香葉,淋入料酒和生抽,老抽,少許鹽和糖,水,少許海鮮醬,蓋上鍋蓋,大火燒開,小火繼續(xù)燜,燜至鴨肉松軟。

4、大火,加少許雞精用炒勺舀起汁,把汁反復(fù)向鴨身上澆,到顏色呈暗紅色,湯汁濃稠時(shí)就可以出鍋了!

濃香醬鴨

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd701000c0h.html

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