2012/2/8 14:56

做法：

1、內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤(pán)周（豆腐看個(gè)人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接涼拌口味會(huì)更水嫩一點(diǎn)）。

2、皮蛋去殼洗干凈切塊。皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流質(zhì)，切割或者食用時(shí)都不方便，可在食用前將皮蛋煮五分鐘，蛋殼內(nèi)的皮層會(huì)粘在蛋殼上，而不會(huì)緊粘在蛋清上時(shí)可輕易剝殼，也不會(huì)破壞蛋形。煮過(guò)的皮蛋蛋黃已凝固，切割時(shí)不粘