2013/11/2 00:35

馨月の食色元素blog

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導(dǎo)語(yǔ)：這是一道對(duì)咳嗽和秋燥具有食療作用的菜。蘆筍性味苦甘微溫，入肺經(jīng)。有潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲作用。海參有補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)固澀，養(yǎng)血潤(rùn)燥作用。二物配合做菜，既能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、祛痰、潤(rùn)燥，又能補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)固澀。既能降低血清膽固醇，對(duì)髙脂血癥有治療作用，又能抗凝血。

季節(jié)更替，身體微恙。先是小v咳嗽了很久，喝湯藥、推拿、中藥西藥糖漿藥粉、湯湯水水、偏方食療。各種辦法都使了，還是足足咳了有一個(gè)月。她剛好點(diǎn)，俺和她爹接二連三的開始咳，真真怪了，長(zhǎng)這么大還頭一回這么咳嗽過(guò)呢。只聞咳嗽聲此起彼伏，你方咳罷我登場(chǎng)，還挺熱鬧。一夏季總沒怎么正經(jīng)吃飯，博上也很久沒上新菜了。天漸涼下來(lái)，也能在廚房多呆一會(huì)了。要學(xué)幾樣正經(jīng)菜，這不是要過(guò)節(jié)了嘛。推薦一道自己非常喜歡的菜，蒜蓉蘆筍拌海參，跟我一樣喜歡清淡口味菜的筒子們一定要學(xué)起來(lái)，做法極其簡(jiǎn)單，還不失華麗和心意。

原料：蘆筍、即食海參、大蒜、橄欖油、黑胡椒粒

做法：

1、蘆筍去掉發(fā)硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；

2、海參解凍，洗凈去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉備用；

3、水中添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油，燒開后下入蘆筍焯一下，變色后撈出過(guò)涼開水，瀝干水分備用；

4、另取新水，加幾片蔥姜，燒開后入海參焯燙30秒，撈出備用；

5、焯好的蘆筍和海參混合，添加一半的蒜蓉、鹽和糖拌勻；

6、起油鍋，下入橄欖油，煸香另一半蒜蓉至淡黃色，同時(shí)添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黃金蒜蓉連同油一起，澆在拌好的蘆筍海參上，拌勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0101d8ui.html