2012/2/8 12:27

五，干炸清脆

首先聲明，這個(gè)不是給老太太吃的，除非牙口非常非常的好，我吃著都費(fèi)勁
生脆骨用利刀切薄片，用五香粉，鹽，辣椒面，孜然粉，少許料酒和干淀粉拌均勻，腌片刻，放到熱油里炸到變焦。有點(diǎn)硬，味道是不錯(cuò)，大家試著把脆骨煮半個(gè)小時(shí)，然后切片炸著看，下酒很不錯(cuò)呦。

以上就是今天的脆骨菜，脆骨煮的不要太軟否則燉菜的時(shí)候容易燉到筷子夾不起來，也不要煮的火輕中間發(fā)硬，時(shí)間拿捏很重要，至于各家的鍋，火，脆骨的用量都不同，以上的高壓鍋時(shí)間只是拿給你們參考，還是每次說的那句話：多煉吧，多煉幾次，就可以把脆骨玩弄于手掌之間了，呵呵今天話有點(diǎn)多，是不是人歲數(shù)大了都這樣，還特別喜歡懷舊和傷感，明年就30了，還是一事無成，不知道拿什么而立，還是拿小芙最結(jié)尾吧，看到孩子，可以忘掉很多。

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