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胡蘿卜餐包+牛奶土豆泥抹醬

2012/2/8 12:29

煙火間
煙火間blog
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餐包就像米飯一樣,單獨(dú)吃可能會(huì)稍嫌寡味,搭配果醬當(dāng)然是一個(gè)不錯(cuò)的選擇~可是有時(shí)候也想來(lái)一點(diǎn)。淡淡咸味的變化,就像今天做了基礎(chǔ)款的胡蘿卜餐包,搭配一道牛奶土豆泥抹醬,口感立馬不同,變得很有層次,吃起來(lái)更有滋有味~~

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,卻常常有人說(shuō)不愛(ài)吃胡蘿卜,特別是小孩子,想我小的時(shí)候也是一百個(gè)不愿意吃胡蘿卜,也許是胡蘿卜那種味道,小時(shí)候嗅覺(jué)特別敏感吧,很排斥~可是把它做成面包卻沒(méi)什么胡蘿卜味呢,反而很松軟香甜。

胡蘿卜餐包原料:

A、全麥粉50g、高筋粉200g、糖20g、鹽1/2小勺、干酵母1小勺、胡蘿卜90g+水40-50g(打成泥)、雞蛋30g。

B、無(wú)鹽奶油20g。

C、蛋液、白芝麻適量(裝飾用)。

做法:

1、胡蘿卜加水用攪拌機(jī)打成泥。

2、材料A全部混合,攪拌成稍具光滑狀,再加入無(wú)鹽奶油繼續(xù)攪揉成光滑具延展性面團(tuán)。

3、面團(tuán)放入容器并蓋上保鮮膜,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。(最近一直用冰箱冷藏過(guò)夜來(lái)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,效果不錯(cuò),感覺(jué)不占用時(shí)間,反正晚上也是在睡覺(jué)么,呵呵,就讓面團(tuán)慢慢發(fā)酵~)

4、取出基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán),分成8等份。

5、滾圓后刷蛋液,沾上芝麻,松弛約15分鐘。

6、輕輕地將面團(tuán)壓平,再用搟面棍從面團(tuán)中心壓到底部,再進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘。

7、烤箱預(yù)熱175度,烤焙15-18分鐘。

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