2012/2/8 12:30

二、自制熏雞

還是用我的那鍋好鹵把一只小嫩雞煮熟，煮10分鐘左右就可以了，然后關(guān)火一直在鹵鍋里泡著，泡了4，5個(gè)小時(shí)，撈出來(lái)后，控干凈湯汁，用小刷子刷一層香油。其實(shí)這時(shí)候就可以吃了，不過(guò)熏一下，味道會(huì)更好

鍋里鋪上鋁紙，以前沒(méi)用過(guò)，硬是熏壞了一口鍋，放些糖，上面放個(gè)架子把雞放上，不要沾到下面的糖就可以，蓋上蓋子，開(kāi)火，一會(huì)糖糊了從鍋蓋的縫隙出冒煙，關(guān)火就可以了，放個(gè)7，8分鐘，把雞翻一個(gè)個(gè)兒，蓋蓋子開(kāi)火，再重復(fù)一遍就可以了。

這2道都是下酒菜，呵呵。