2012/2/8 12:30
買了兩根絲瓜,做了兩個(gè)簡(jiǎn)單的菜。一個(gè)濃,一個(gè)淡。
喜歡清淡又富含營(yíng)養(yǎng)的菜,簡(jiǎn)單卻別有滋味。
同樣喜歡素色的材料,加了濃烈色彩和味道后演化出的厚重鮮香。
用心體會(huì)每一份食物帶來(lái)的不同感受,歲月,就在這五味雜陳中慢慢流走。
絲瓜去皮切塊后容易氧化發(fā)黑,可以試試以下幾種方法,都可不同程度地避免絲瓜變黑。
1、切好的絲瓜塊放入淡鹽水中浸泡。
2、在炒制過(guò)程中加些水。
3、烹調(diào)時(shí)急火快炒。
4、現(xiàn)切現(xiàn)炒,切好后馬上入鍋。
5、不要放雞精、香油。
6、關(guān)火后再放鹽。
剁椒蒸絲瓜
材料:絲瓜1