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香橙面包&迷你吐司

2012/2/8 12:31

餡料做法,跟做卡士達(dá)醬相似,感謝丸子MM提供的配方:(我用的是現(xiàn)榨的新鮮橙汁,其中一個(gè)是偏酸的新奇士橙,做出來(lái)的餡料味道比較淡,口重的話建議增加糖量。)

1、將蛋打散后,加入細(xì)砂糖攪勻。(不必打發(fā),需要打得很均勻,不然加入粉后會(huì)結(jié)在一起,攪不勻。)

2、加入過(guò)篩的低粉和玉米淀粉攪勻。

3、橙汁煮至微沸。

4、將橙汁一點(diǎn)點(diǎn)地加入蛋糊中,邊加邊攪拌,直至加完所有橙汁并攪勻。

5、過(guò)篩。

6、篩后的液體用小火慢慢煮,邊煮邊攪拌,直至濃稠。

7、做好的餡料表面蓋保鮮膜防止結(jié)皮,放涼備用。用前攪勻。

香橙面包&迷你吐司

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