客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 魔幻廚房 > 正文

香橙面包&迷你吐司

2012/2/8 12:31

花式香橙面包的做法:

1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面團(tuán)出筋,表面光滑。(留一兩成水做調(diào)整,若用面包機(jī),用程序8工作20分鐘。)

2、加入黃油揉勻后,摔揉至擴(kuò)展階段。揉好的面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、手沾高粉插進(jìn)面團(tuán),小洞不回縮,面團(tuán)不塌陷,發(fā)酵結(jié)束。

4、將面團(tuán)取出,輕壓排氣后,分割成60克/個(gè),滾圓后松弛15分鐘。

5、松弛后的面團(tuán)搟成圓形,翻面后包入餡料。(這餡料太軟,比較難包,要仔細(xì)點(diǎn)兒收好口,免得爆開。)

6、將面團(tuán)排在烤盤上,留出中心位置,用剪刀剪出8個(gè)開口。

7、將面團(tuán)放在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。

8、最后發(fā)酵結(jié)束,表面刷蛋液,中心放適量香酥粒點(diǎn)綴。

9、入預(yù)熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘。(我的小烤箱真是個(gè)寶,用來用去還是它烤出來的面包比大烤箱烤的漂亮。)

香橙面包&迷你吐司

最受歡迎的家常菜

更多