2012/2/8 12:35
蒜炒紫莧菜
莧菜,常見的品種有綠莧菜與紫莧菜之分,我獨愛紫莧菜。蒜子炒紫莧菜是一道傳統(tǒng)菜,估計很多人對它有著美好且久遠的回憶。那洋紅的湯汁,沾饅頭,味道美的,不知該如何形容了。
紫莧菜富含硒,硒是重要的微量元素,能增強機體免疫功能,保護人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜,可提高人體對抗輻射的能力,可抗突變抗氧化。
紫莧菜可炒,可做湯,可做粥。
原料:
紫莧菜400g、油3湯匙、大蒜1頭、鹽1茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、紫莧菜洗凈,瀝干水份,切掉根部,如果嫌太長可從中間攔一刀。大蒜切碎。
2、鍋里熱油,放入一半大蒜碎熗鍋,加入莧菜,大火翻炒均勻。
3、加入剩余的蒜碎,調(diào)入香油,立刻關火,拌勻即可。