客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 魔幻廚房 > 正文

雙色曲奇vs大理石餅干

2012/3/26 11:26

飛雪無(wú)霜的美食博客
飛雪無(wú)霜的美食博客 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

可能你會(huì)想,二個(gè)多小時(shí),三個(gè)小時(shí)不到的時(shí)間,能一下子做出六個(gè)花樣的餅干,真是太速度拉。其實(shí)要想在這么短的時(shí)間內(nèi),做出六款餅干。只要?jiǎng)右粍?dòng)腦筋,你也可以!

首先,你要準(zhǔn)備三個(gè)烤盤。一個(gè)烤盤要在烤箱烤著,一個(gè)烤盤用來(lái)擠餅干,當(dāng)擠好的第二盤餅干放入烤箱替換第一爐餅干的時(shí)候,還要準(zhǔn)備一個(gè)烤盤擠另一盤餅干。同時(shí)要注意,每款的餅干量不要超過(guò)一盤。另外你擠出的面糊是不能放在熱的烤盤里的。否則會(huì)化的。

其次你要準(zhǔn)備三至四個(gè)打蛋盆。因?yàn)轱灨芍谱鞯谋容^多,所以打蛋盆就需要用的多了。而且為了盡快操作完成,最后一起洗。所以打蛋盆要足夠哦。

三、餅干的顏色可以兩至三種,這樣你就要有很多搭配的空間拉。

現(xiàn)在看看我是怎么做的吧。

兩種花式曲奇,我前面的部份是一次打發(fā)的。后面的面粉分成了兩次。

雙色曲奇

所以當(dāng)?shù)谝槐P進(jìn)去烤的時(shí)候,就開始混合加了可可粉的面糊,然后換了一個(gè)花嘴和花袋開始擠,后來(lái)把第一份的花嘴里沒(méi)弄干凈的面糊,沾在了可可面糊的餅干上。是不是很好看呢?

雙色曲奇

小桃酥和核桃酥,我因?yàn)橛玫氖切√K打。所以兩個(gè)配方基本上也差不多。

雙色曲奇

先做的小桃酥。然后用小桃酥的打蛋盆做了桃酥。因?yàn)樾√宜值呐韬芨蓛簟?/P>

雙色曲奇

接下來(lái)就是今天的這兩款餅干了。

今天的這兩款餅干,其實(shí)只需要做一種。因?yàn)榭煽傻拿婧?,我用的是可可曲奇多出?lái)的一點(diǎn)面糊加了點(diǎn)面粉混合的,雖然不多,但做出來(lái)的餅干效果還不錯(cuò)。

雙色曲奇

雙色曲奇

白色原料:

黃油60克、雞蛋8克、糖粉35克、低粉100克。

黑色原料(這個(gè)我用的前面的面糊):

黃油60克、雞蛋8克、低粉85克、可可粉15克、糖粉35克。

份量:

28塊。

做法:

1、黃油切成小塊,軟化至20度。

2、加入糖粉用打蛋器打發(fā),糖粉先和黃油混合均勻,再打發(fā)。

3、然后加入蛋液。

4、再用打蛋器打發(fā)。因?yàn)檫@次做的是冷藏餅干,所以不用打太發(fā)。不然烤時(shí)會(huì)膨脹。

雙色曲奇

5、面粉過(guò)篩,過(guò)篩后就沒(méi)有小顆粒拉。

6、倒入黃油中。

7、然后按壓式混合均勻。

8、裝入小號(hào)保鮮袋中。

雙色曲奇

9、用搟面棍搟平,放冰箱冷藏至硬。

10、然后用餅干模具,大的是菊花餅干模,小的是星星餅干模。組合成雙色曲奇。星星的用黑色的面片壓出形狀,放在圖中的空洞中。最后多出的面團(tuán)全部混合成大理石餅干。我是將多出的面團(tuán)混合后,分成20克左右一份。然后裝入方形餅干模中整形成方形。這樣就不會(huì)因?yàn)樵侔磯憾喑雒嫫瑏?lái)拉??鞠?75度預(yù)熱,中層烤20分鐘左右。

雙色曲奇

雙色曲奇

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/208534526.html

最受歡迎的家常菜

更多