客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 魔幻廚房 > 正文

麻醬拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋燒

2013/11/2 00:02

麻醬拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋燒

香椿火腿厚蛋燒

原料:雞蛋3個(gè)、火腿50g、香椿50g、油適量、鹽1小勺、料酒1小勺、清水2小勺

做法:

1、香椿清洗干凈,下開水鍋汆燙一下,撈出后沖洗干凈瀝干水分,剁成細(xì)末,將火腿切成大小相同的末狀;

2、雞蛋打入碗中,加入1/2小勺鹽、1小勺料酒、2小勺清水?dāng)嚧蚓鶆颍ㄒ怯X得不夠均勻可以過篩),然后加入香椿末和火腿末攪拌均勻;

3、鍋?zhàn)幽ㄉ僭S油燒熱,將1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝結(jié),小心卷起來;

4、將卷好的蛋皮推至鍋?zhàn)禹敳?,接著倒?勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做,直到用完所有的蛋液;

5、做好的厚蛋燒切塊,撒少許番茄醬即可食用。

麻醬拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋燒

麻醬拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋燒

麻醬拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋燒

小貼士:

1、香椿里含亞硝酸鹽,必須下鍋中汆燙后才能食用,而且燙過的香椿香味更濃郁、口感更好;

2、香椿和火腿都要切成大小一致的末狀,這樣做出的厚蛋燒口感才好,卷的時(shí)候也不容易破;

3、煎蛋皮的時(shí)候要全程小火,防止火大將蛋皮煎糊;

4、煎好的厚蛋燒蘸番茄醬和泰式甜辣醬等調(diào)料,風(fēng)味獨(dú)特。

麻醬拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋燒

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e6so.html

最受歡迎的家常菜

更多