2012/2/8 15:54

一家之“煮” blog

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材料：

薺菜2兩，蝦米一小勺，大米和糯米各一半

做法：

1、蝦米切碎用黃酒和特碎姜末泡5分鐘。

2、鍋里放水燒開(kāi)后加2滴油和少許鹽，放薺菜迅速焯一下，冷水沖涼，瀝水，切碎。
切碎后水不用擠干，加2滴油拌勻備用。

3、糯米大米放沙鍋加水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火熬煮。

4、當(dāng)用文火熬煮15分鐘時(shí)，加入蝦米，繼續(xù)熬10分鐘后，打開(kāi)沙鍋不停攪動(dòng)，持續(xù)5分鐘，放入薺菜碎，加鹽和雞精稍調(diào)味，攪拌一下，到粥呈粘稠狀為止；

5、好了，清香鮮美的薺菜蝦米粥出鍋了，快來(lái)暖暖你的手吧！

另記：薺菜粥（不加蝦米）也是一味藥膳，可治小兒急性腎炎。

方子：新鮮薺菜150克，洗凈去根，切碎，和梗米150克同煮成粥，一日分次吃完，每日一劑。薺菜不僅有利尿作用，還能縮短凝血時(shí)間，起到止血作用。配用梗米健胃益腎，以扶正祛邪，對(duì)小兒急性腎炎有一定輔助治療作用。一般連用十多天。（摘抄）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010006vw.html