2012/2/8 16:06

CANDEY blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

無論在我家，還是在婆婆家，我巴望著每次做面食的時(shí)候最好能剩下一塊面，好讓我倒騰點(diǎn)笨拙的花樣，當(dāng)然最常做的還是扭來扭去折騰花卷，雖然不一定漂亮，但我就是很享受那個(gè)過程。

做花卷，我喜歡蔥香味的，所以每回都會(huì)切很多蔥花放進(jìn)去，可結(jié)果卻常常讓我郁悶，水靈靈的蔥花在高溫的酷刑下，立場(chǎng)相當(dāng)不堅(jiān)定，出來全＂蔥老珠黃＂不說，吃起來，總覺得不盡興，憋了好久之后，我終于天靈蓋開竅：缺的是我最愛的蔥花熗鍋的香味兒！在我的印象里，那才是根深蒂固的蔥香味兒！

于是，＂蔥油＂便緊跟著闖入思維，早聽說過臺(tái)灣鹵肉飯中的＂蔥油酥＂，不過，此蔥油非彼蔥油，人家是用干蔥頭做的，我沒有也買不到干蔥頭，就用的北方大蔥，此蔥油的味道也不遜，放涼后，味道更醇厚。

出爐的花卷，果然蔥香味正又不見蔫兒蔥。。。

只聞蔥香不見蔥

材料：

蔥、油、面粉、酵母、水、豆渣、面堿、鹽。