2012/2/8 16:29
小提示:
1、牛奶要用全脂牛奶,容易結(jié)成奶皮,象我用的這種蒙牛的就可以;
2、牛奶煮至將要形成奶皮時(shí)即關(guān)火,將牛奶倒入碗中,否則如果已經(jīng)在鍋中形成奶皮,奶皮就會(huì)留在鍋中,在碗中就沒有奶皮了;
3、加香草精是為了去除蛋腥味,沒有的話可以不加;
4、把形成奶皮的牛奶倒出時(shí),為了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起來,可以碗中少留一點(diǎn)牛奶,這樣奶皮就不會(huì)粘到碗底了;
2012/2/8 16:29
小提示:
1、牛奶要用全脂牛奶,容易結(jié)成奶皮,象我用的這種蒙牛的就可以;
2、牛奶煮至將要形成奶皮時(shí)即關(guān)火,將牛奶倒入碗中,否則如果已經(jīng)在鍋中形成奶皮,奶皮就會(huì)留在鍋中,在碗中就沒有奶皮了;
3、加香草精是為了去除蛋腥味,沒有的話可以不加;
4、把形成奶皮的牛奶倒出時(shí),為了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起來,可以碗中少留一點(diǎn)牛奶,這樣奶皮就不會(huì)粘到碗底了;