2012/2/8 16:30

做法：

1、雞蛋打入無(wú)油無(wú)水的盆中，將打蛋盆＂坐＂在熱水盆里，用電動(dòng)打蛋器隔熱打發(fā)，先低速打散，一次性倒入糖，轉(zhuǎn)高速打發(fā)至濃稠，打蛋頭的運(yùn)動(dòng)路線中可見紋路清晰，最后轉(zhuǎn)低速打細(xì)膩，抬起打蛋頭可見2-3厘米左右的蛋糊不會(huì)輕易滴落，即為全蛋打發(fā)。

2、篩入低粉，拌勻。