客戶端
2012/2/8 16:39
菜品特色：
香甜、粉糯、可口，趁熱食易剝殼。
美味提示：
1、栗子必須在下鍋前深切一刀，否則容易在鍋內(nèi)受熱而“爆炸”；
2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子較容易“脫衣”；
3、栗子下鍋前要瀝干水份，盡量一次不要炒太多，以免翻炒不過來；
4、炒好的栗子要趁熱吃，這時特別容易剝殼和脫皮，涼后的栗子會變潮，這時再吃就很難脫皮了，那層薄薄的皮緊緊地貼著栗子肉，剝得很痛苦。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：
這次的糖炒栗子不算很成功，可能因?yàn)槔踝記]晾干，水分融入白糖里，以及栗子太多我不夠力氣翻炒均勻，導(dǎo)致“砂子”越炒越硬，最后干脆結(jié)成一大塊，根本就炒不動，也最終致使我的栗子沒炒透，屬于8、9成熟的地步而已。
建議有心嘗試的同學(xué)，記得要把栗子的水分瀝干，還有不要放太多的栗子進(jìn)去炒，象我這樣沒力氣的本來就已經(jīng)炒不動了，隨著火越燒越久，糖的融化結(jié)塊就越結(jié)越硬，根本就形成不了那種砂子裹著栗子，用熱力把它炒出香氣的感覺。最后，刷鍋也很痛苦，嘿嘿~~但愿沒嚇到你止住追尋美食的腳步~~
炒完栗子我第一個想法就是要用報紙包著它，很有什么什么的感覺~
比較遺憾的是口切得不夠開，炒得也不夠透，如果半露出金黃色的栗子肉，那就更漂亮了
