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2012/2/8 16:53
給寶寶做的手工銀絲面
原料：
中筋面粉、雞蛋、蔥、鹽。
做法（如圖所示）：
小貼士：
1、我做面的材料沒(méi)有放一般手工面要放的堿，因?yàn)榭紤]到是小寶寶吃，不放堿吃了會(huì)比較健康。揉面的時(shí)候要多多的揉一會(huì)兒，這樣做出的面吃起來(lái)才有彈性。
2、搟面的時(shí)候搟一下就要撒一層玉米淀粉（注意不是玉米粉，玉米淀粉超市賣淀粉的地方就有），這樣做不僅可以防止面粘在面板上，而且做出來(lái)的面吃起來(lái)很滑。面要盡量的搟薄些，才可以切出銀絲般的效果來(lái)。
3、切的時(shí)候要將面皮上撒些玉米淀粉后，進(jìn)行折疊，這樣是為了用刀好切一些，切的時(shí)候刀不要抬得太高了，最好將刀的一邊放在面板上做支撐點(diǎn)，另一邊（就是靠近自己的一邊）抬起來(lái)切，這樣很容易將面切出細(xì)絲來(lái)。（這一招是媽媽教我的）
