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蔓越莓南瓜包

2012/2/8 17:09

人活著也是一種心情
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蔓越莓南瓜包

一直眼饞自由JJ那里各種各樣的排包。但是俺又心痛銀子,一直沒舍得買貝印的蛋糕模,在網(wǎng)上買了風和日麗的 15cm的蛋糕模,比貝印的要高出許多,連續(xù)試了好多次,終于得到比較滿意的的成品。

15cm的模子,分割的面團45-50g每個剛剛好,可是,俺只顧著聊QQ,讓這些口耐的包包上色過深了。美中不足。

【蔓越莓南瓜包】來自愛和自由

蔓越莓南瓜包

原料:

金像面包粉250克、南瓜泥75克、蛋25克、細砂糖25克、鹽3克、即發(fā)干酵母3克、奶粉10克、水90克(請根據(jù)南瓜的含水量調(diào)整)、黃油25克、蔓越莓干75克。

表面裝飾:蛋液、香酥粒適量。

模具:18×18cm正方形模。

做法:

1、除黃油、蔓越莓之外的所有原料放在一起打至面筋擴展表面光滑后,加入黃油打至擴展階段。

2、加入剪成小粒的蔓越莓干揉勻后,放溫暖處進行基礎發(fā)酵

3、基礎發(fā)酵結束,將面團分割成60克/個,滾圓后排入涂過油的模具中,放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。(這種圓包不需要進一步整形,所以不必進行松弛。)

4、最后發(fā)酵結束,表面刷蛋液,灑適量南瓜子裝飾。

5、入預熱180℃的烤箱,中下層(倒數(shù)第二層),上下火,25分鐘。

多出的面團,編了個辮子。

蔓越莓南瓜包

原文地址:http://liuman79.blog.sohu.com/146530708.html

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