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2012/2/8 17:14
最近天氣熱，躲在空調(diào)房不敢出門，這幾天一直做餅干，有時候想一下子把經(jīng)典的餅干都做一遍，這個也急不得呀，慢慢來，每天做一款，保證質(zhì)量和興趣，做疲了就不好了。
今天來解決一直想做的希臘可球，明天在解決一個想做的xxx，后天在繼續(xù)做一個xxx，一天一天就這樣茁壯成長起來啦，糊思亂想中，hoho。希臘可球原料簡單，吃起來也是酥酥滴，不過中間灌上果醬可以讓單一的味道在嘴中變化。操作起來又很有意思，就象小時候玩的玩具一樣，因此起名叫——好吃又好玩的希臘可球。
原料：
黃油80克、糖粉45克、鹽1克、雞蛋20克、低筋面粉100克、果醬適量。
烘焙：
中層175度、15分鐘。
做法：
1、黃油軟化后，加入糖粉打發(fā)后加入鹽，并攪拌均勻；（圖1.2）
2、分兩次加入雞蛋，每一次打勻后，再加入下一次。避免蛋油分離；（圖3）
3、倒入過篩的低筋粉；（圖4）
4、用刮刀拌勻，成有粘性的面糊；（圖5）
5、用小勺挖一小塊面糊（約7克），用兩個小勺來回倒騰，時她成為圓形。面很粘，因此不要用手；（圖6）
6、把小球放到鋪上錫紙或油紙的烤盤上，做好所有的小球，碼放時中間留有一定的空隙，因為打發(fā)的黃油烘焙時會膨脹；（圖7）
7、然后用筷子沾水在小球的中間扎一個孔，每次扎完孔就用紙巾把筷子擦拭干凈，再沾水扎孔擦干，重復(fù)動作。然后灌入果醬，不用太多，多了烘焙時會外溢；（圖 8）
8、成品裝盤。
