2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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今天做一個(gè)超級(jí)好吃的小點(diǎn)心，休閑上網(wǎng)美味磨牙小食。美味又簡(jiǎn)單。

原料：

黃油80克、細(xì)砂糖80克、低筋粉220克、雞蛋50克、鹽1/4小勺、紅葡萄干100克、泡打粉1小勺。

烘焙：

中層、200度、預(yù)熱后約15分鐘。

做法：

1、黃油軟化，用打蛋器打到顏色發(fā)白，體積變大后，分次加入白砂糖，攪打均勻；（圖1.2）

2、分3次加入打散的雞蛋，每次要徹底融和再加下一次；（圖3）

3、加入鹽打致順滑；（圖4）

4、加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡過(guò)后味道更好，不易糊；（圖5.6.7）

5、用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要過(guò)度揉搓。把面團(tuán)分成2份，放在案板上備用；

6、兩個(gè)面團(tuán)，分別搟成約1cm左右厚的扁片。放進(jìn)冷凍室1個(gè)半小時(shí)以上；（圖1）

7、從冰箱取出后，切成長(zhǎng)約7-9cm左右的條，別太細(xì)，烤盤(pán)上鋪上油紙碼放，這樣烤出來(lái)不容易斷。用白砂糖配料烤出來(lái)會(huì)有點(diǎn)膨脹，因此碼放的時(shí)候中間留出空隙；（圖2）

8、烤好后，立刻取出（圖3），避免糊掉。冷卻后裝盤(pán)（圖4）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100ed5b.html