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2012/2/8 17:17
阿拉棒
原料：
低筋面粉130克、雞蛋1個(gè)、糖粉30克、黃油10克。
烘焙：
中層、180度、約25分鐘、烤到表面金黃色即可。
做法：
1、黃油軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發(fā)。然后，倒入低筋面粉，揉成面團(tuán)；
2、揉好的面團(tuán)是比較干的。因?yàn)槊娣鄣奈圆灰恢?，可能需要酌情調(diào)整一下面粉的用量，以保證揉好的面團(tuán)，既能成團(tuán)，又不會(huì)太濕軟。揉成面團(tuán)以后，靜置松弛半個(gè)小時(shí)；
3、把松弛好的面團(tuán)放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長(zhǎng)方形面團(tuán)。檊的時(shí)候可以撒一些面粉在案板上防粘；(其實(shí)不撒也不怎么粘的)
4、把檊好的面片，用刀切成一條條的長(zhǎng)條；
5、兩手拿起一根長(zhǎng)條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤里；(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要涂油)
6、在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進(jìn)烤箱烘焙了?？鞠涫孪阮A(yù)熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘?？镜奖砻娼瘘S色即可。
這個(gè)，一次性成功的啊，很有成就感，很陶醉…
做完阿拉棒的邊角余料，我切成了長(zhǎng)方形，用水果刀背后的條齒按了印，烤成餅干也很不錯(cuò)的說(shuō)，拒絕浪費(fèi)。
