2012/2/8 17:21

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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橙子果凍：水果味的孩子愛(ài)

原料：

橙子兩個(gè)、魚膠粉15克、白糖5克、橙汁300克。

做法：

1、準(zhǔn)備橙子兩個(gè)；

2、對(duì)半切開(kāi)；

3、把橙子里面的果肉挖空；

4、將橙汁倒入小鍋中；

5、白糖和魚膠粉充分混合好；

6、倒入橙汁中；

7、將橙汁煮開(kāi)；

8、并用篩子過(guò)濾一下，放涼至流動(dòng)狀；

9、倒入空橙子中，放冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)以上，取出切片食用。

飛雪有話說(shuō)：

1、魚膠粉和水的比例是1比20。

2、有兩種方法可以激發(fā)魚膠粉的凝固性，一是把魚膠粉用少許冷水浸泡，等魚膠粉吸足了水，再放入橙汁中。還有一種，就是將魚膠粉和少許白糖攪拌好，這樣，魚膠粉可以直接倒入橙汁中，而且不會(huì)結(jié)團(tuán)。

3、同樣的方法，你可以制作西瓜果凍，柚子果凍，等小朋友喜歡的水果果凍。

4、如果對(duì)半切后，橙子容易倒，可以將橙子底部切一小片，就不會(huì)倒了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/147238864.html