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芝士蛋糕

2012/2/8 17:21

樂(lè)生活
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芝士蛋糕

以前在蛋糕房吃的芝士蛋糕都是涼涼的,剛剛做完之后我就迫不及待的吃了一塊熱乎的,組織十分細(xì)膩,芝士味道濃郁,還有點(diǎn)微微的酸味。

原料:卡夫奶酪130克、牛奶半杯、色拉油一湯勺、一個(gè)雞蛋、半個(gè)檸檬、低筋面粉20克、玉米淀粉10克、鹽少許、砂糖40克。

做法:

1、卡夫奶酪用手?jǐn)[成小塊和牛奶一起放入熱鍋內(nèi)隔水加熱,溶化后拌勻,然后加入色拉油拌勻;

2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,把蛋黃加入奶酪糊中拌勻;

3、將低筋面粉20克和玉米淀粉10克過(guò)篩倒入糊中拌勻,然后倒入檸檬汁再拌勻;

4、蛋白加鹽打至粗泡,再加糖打至想奶油一樣,在里面插根筷子不倒就可以了,分兩次加入蛋黃糊中象切菜一樣拌或由下至上拌,動(dòng)作要迅速,注意不要讓蛋白消泡;

5、倒入模具中,在大烤盤(pán)中加些水把模具放入水中,160度烘烤30分鐘。

芝士蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed3010090gi.html

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