2012/2/8 17:23

飛雪無霜的美食博客 blog

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芡實粥

今天我要請大家喝的是芡實粥。

營養(yǎng)功效：

芡實是藥食兩用的中藥材，又名雞頭米、雞頭苞等。芡實營養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可制成食療保健品。據(jù)中醫(yī)介紹，芡實的功效為益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、安神，主治糖尿病、脾虛水腫等癥。

原料：

芡實一把、米二把。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、將材料洗凈后，放在電沙鍋中；

3、加入適量的水，用保溫檔，三小時后可食用。

如何輕松煮粥

要想煮一鍋好粥并不難。

如果是平時的湯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，開小火，慢煮，一般煮到粥湯發(fā)稠即可。

如果是高壓鍋

要求是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來后，轉(zhuǎn)中小火，慢煮5-10分鐘，關(guān)火。等氣壓下去后，即可食用。

高壓鍋另外一種方法

就是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，關(guān)火。等氣壓下去后，再開火煮開，關(guān)火。等氣壓再次下去后，即可食用。

高壓鍋還有一種方法

就是就是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來后，轉(zhuǎn)小火，慢煮30分鐘，關(guān)火。等氣壓下去后，即可食用。最后一種方法煮出來的粥粘
稠度高，有興趣的朋友可以一試。

如果是電飯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，然后半開蓋，讓粥煮至想要的程度即可。

如果是電沙鍋

直接就是米和水一起下鍋，開保溫檔，三個小時可食。

如果是微波爐

難度系數(shù)很大，我試了兩次都沒有成功。湯全出來了。后來換了一個很大的容器，放很少的水才勉強(qiáng)過關(guān)。

煮粥的水要一次性放入，切忌分次加水，會影響煮粥出來的效果。

哪些食物可以與粥同煮？

蓮子，花生，豆類，米類，玉米粒，百合，薏仁等在和這些材料混合的時候要注意，不容易煮爛的先放，容易煮爛的后放。比如，薏仁，蓮子，都要先浸泡兩個小時后，再和米類同煮，這樣才不會米已經(jīng)先爛，而其他食物還沒有煮爛的狀況。再比如，有些食物，紅薯，山藥，我們要后放，粥煮到八九成的時候，再放，等它們熟了，剛好就可以出鍋了。另外有些朋友喜歡放青菜和鹽，那么這些材料也要最后放，青菜的顏色也不會變色。

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