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香草芒果冰淇淋

2012/2/8 17:27

紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
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18張步驟圖搞定盛夏不可或缺的重頭戲:香草芒果冰淇淋

夏季最不能缺少的就是冰淇淋了,芒果味的冰品當(dāng)屬我的最愛啦。誘人的顏色就已經(jīng)讓我垂涎了,為了增加口感,我還在這個(gè)冰淇淋中加入了干果碎。吃到每一口除了芒果香外,還有嚼頭的果碎哩。就好比每每買DQ的暴風(fēng)雪店員問是加入杏仁還是腰果一樣的那種。

今天的這個(gè)方子是無淡奶油版的,夏天家里的淡奶油習(xí)慣存儲(chǔ)小罐的,要不太有可能壞掉,讓你是心疼的咬牙切齒的。剛好想做的時(shí)候淡奶油不夠了,一跺腳,得,干脆就不要放了。改一個(gè)方子來做就得嘞唄。我比較習(xí)慣結(jié)合家里現(xiàn)有的東西來做東西,讓我有一種消滅庫存,沒有浪費(fèi)的成就感。然后繼續(xù)囤貨繼續(xù)消滅的新一輪戰(zhàn)斗。

今天這個(gè)冰淇淋不可不說的一個(gè)就是香草豆莢,強(qiáng)烈推薦大家加一點(diǎn)試試,口味絕對(duì)杠杠的。非常喜歡香草的味道,每次聞到都感覺到可以讓自己享受到不行。另外一個(gè)就是焦糖醬,別看用的量不多,但味道夠醇厚。在我多次看到誘人焦糖做的東西后,我痛定思痛決定一定要花“重金”買瓶焦糖醬18張步驟圖搞定盛夏不可或缺的重頭戲:香草芒果冰淇淋。焦糖醬郵寄來后把我得瑟的立刻用到這個(gè)冰淇淋中,那是相當(dāng)相當(dāng)?shù)暮冒 ?/P>

香草芒果冰淇淋

原料:

芒果500克、鮮奶250ml、白砂糖30克、香草豆莢1/6、美國大杏仁適量、焦糖醬適量。

做法:

1、芒果選擇新鮮大個(gè)的,果肉會(huì)比較多。

2、把芒果去皮取肉,放到攪拌桶內(nèi)。

3、用攪拌機(jī)把芒果攪打成果泥備用。500克芒果約出250克芒果泥。

4、取香草豆莢,約1/6左右。

5、用小刀從中間對(duì)切開。

6、用小刀或者牙簽刮下中間的香草籽。

香草芒果冰淇淋

7、牛奶倒入小奶鍋內(nèi)。

8、連同香草籽和香草豆莢一起放入奶鍋中。

9、中火煮開牛奶,煮沸后可以離火,然后再加熱。這樣為了更好的去除牛奶中的水分。反復(fù)約10分鐘的樣子即可停止加熱。

10、煮好的香草牛奶倒入一個(gè)耐冷藏的容器中。

11、待香草牛奶冷卻后,加入芒果泥。

12、用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

香草芒果冰淇淋

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