2012/2/8 17:31

鹵煮鮑魚(yú) blog

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香烤番薯仔

每到這個(gè)季節(jié)，會(huì)有大量小白薯上市，或者是紅薯？干脆個(gè)統(tǒng)稱(chēng)番薯仔吧，“番薯仔”這話(huà)聽(tīng)著有點(diǎn)子港臺(tái)腔兒，但我實(shí)在想不出別的京味兒叫法了（紅薯崽子？白薯孫子？），筒子們湊合聽(tīng)吧，現(xiàn)在好多的主持人港臺(tái)腔兒咱不也湊合聽(tīng)過(guò)來(lái)了嘛。它們售價(jià)十分便宜，但個(gè)頭兒較小，介東西筒子們可能有些感覺(jué)吃著略有些費(fèi)勁，那么看看下面的操作，輕松的幾步制作，讓你得到一份不錯(cuò)小食……

原料：番薯仔500克。

調(diào)料：

橄欖油（約30ML）、天然海鹽、黑胡椒碎。

做法：

1、番薯仔洗凈后控干水分，斜刀切成大塊兒。

2、烤盤(pán)中墊錫紙，放入番薯塊兒，倒入橄欖油，拌勻后將番薯塊兒鋪平

3、在表面撒上少許天然海鹽（約1-2克左右）

4、撒上黑胡椒碎少許

5、放入烤箱200度左右烘烤40分鐘

6、烤至番薯塊兒別緣變色后出爐制作完成。

碎嘴嘮叨：

1、加入天然海鹽是為了增加番薯仔甜度，注意用量，少許即可；

2、番薯塊兒中加入橄欖油拌勻可以使其在烘烤時(shí)減少水分流失；

3、烘烤時(shí)可以筷子扎試番薯是否成熟，如果想要表面焦糊效果請(qǐng)移至上層并適當(dāng)增加烘烤時(shí)間。

小番薯，橄欖油，海鹽加上黑胡椒碎，奇異的組合獲得一份你意想不到的味道，想知道它的味道嗎？那就自己去試試吧……

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/158460417.html