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陽光豆沙餅

2012/2/8 17:34

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陽光豆沙餅

陽光豆沙餅

原料:

一份開水面團:面粉300克、沸水150克、冷水60克(根據(jù)需要換算用量即可,面團種類隨意)。

一份紅豆沙:紅豆適量(砂糖用量隨意,這個餅夾甜一點的紅豆沙更好吃)、鹽少許、清水適量、油少許。

做法:

1、紅豆沙一份,自己做的也好,超市買的也好。如果自己做:紅豆提前泡水,然后把豆子煮軟,再加糖炒一下制成蜜紅豆沙,可以加點油炒,夾在餅里口感會比較潤。蜜紅豆沙的做法。

2、開水面團一份,面粉+沸水+冷水和成面團,揉勻面團,搓成長條,切成劑子。這個餅不宜做的太大,餡餅大小就可以了,我做的面劑偏大,做好的餅直徑約12厘米。開水面團的做法。

陽光豆沙餅

3、取一個面劑壓扁,搟成薄薄的面皮。照片里的案板比較小,所以面皮看起來似乎超大。搟成圓形或長方形都可以。

陽光豆沙餅

4、在薄面皮上均勻抹上豆沙餡,卷成長條狀,我放了好多紅豆沙,自己做的紅豆沙不膩口很好吃,你可以根據(jù)自己的喜歡適量添加。夾在這個餅里的紅豆沙做的甜一點會更好吃。

5、然后扯起一端由外向內盤卷成螺絲圓餅,再按扁,搟成豆沙餅生坯。平底鍋倒入少許油,燒熱后放入餅坯,小火烙至兩面金黃即可。

陽光豆沙餅

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