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2012/2/8 17:40
13、模具放入較深的烤盤中，加入熱水約至模具的1/2處；烤箱160度，中下層，約45分鐘（請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間）。
啰嗦幾句：
1、沒有香草豆莢可以加一些香草精。
2、牛奶先加香草籽煮一下是為了讓香草的味道更好地散發(fā)出來。
3、熬焦糖的時(shí)候，在加入熱水時(shí)，一定要戴上隔熱手套，因?yàn)闀?huì)有開水飛濺出來，容易燙傷。
4、雞蛋不要打發(fā)，攪勻即可；牛奶液倒入時(shí)要邊倒邊攪，以免溫度過高，使雞蛋凝結(jié)。
5、過篩時(shí)最好使用較細(xì)的篩網(wǎng)，可以將小的蛋塊濾出，成品更細(xì)膩。
6、烤至表面凝結(jié)并有彈性時(shí)即可。
